|
一日隨客戶在成都羊西線一飯店就餐,車至店門口,但見有凳數十,坐者雲集,無不一摩拳擦掌、躍躍欲試,環視其餘店家,大多如此。客戶解釋:“飯店客滿,那是等著吃下一輪的。”遂驚嘆,成都人坐等美食的恒心和毅力,太厲害了!
獲悉有網站曰“成都吃喝玩樂”論壇,訪問之,內有食客上千,津津樂道于交流探討成都各類美食,盤來盞往,不亦樂乎。食客們一面景仰著成都譚氏官府菜萬元一餐的燕窩魚翅,一面唸唸不忘樓下拐角處的麻辣兔頭、擔擔面;一面回憶起“皇城老媽”紅油翻滾的本土爽辣火鍋,一面預備著去嘗嘗地道的日本料理;或者一面狼吞虎咽吃著公司5元一餐的盒飯,一面計劃著進大酒店吃158元一客的豪華自助餐。為了吃地道的兔頭,不惜自駕車到幾十里外的雙流;喜歡燒烤,不妨呼朋引伴至百里外的樂山;不客氣大塊挾火鍋肥牛的漂亮美眉,把減肥計劃再壓後三天;穿套裝的白領妹妹,大咧咧坐在老字號“怪味面”門口,地上狼藉的餐巾紙駭人;有朋友晚上睡下後想起香辣蟹垂涎三尺,經過深刻的思想鬥爭後披衣夜行吃了方覺痛快。豐儉由人,大店小店均可,成都人要緊的是味道,不是精裝修的形式。
總體而言,成都人還是好肥肉美酒、麻辣鮮香此類爛腸之食,“卞氏菜根香”的清粥小菜偶爾解膩可以,長吃味蕾必然麻木,“必勝客”、“麥當勞”不過如此,若是店稍偏遠些,怕是少人光顧。我曾吃過一次西壩豆腐,席間眾人多挾各類豆腐,自己愛的卻是紅燒肉、鹵豬尾,“肉欲”尚未滿足,哪懂得豆腐的好處!
對比一下,更可覺出成都人對於吃的偏愛。在山西,印象中很貧瘠的省份,其實不然。然對於吃食當真簡陋得很,普通的是饅頭小米粥,簡樸一點的有窩窩頭、高粱面,白菜肉餡餃子算是奢侈。哪如四川,最低標準也要油汪汪的回鍋肉這一味。
一朋友想念幼時校門口的豆腐幹夾蘿蔔絲,遍尋不著,如鯁在喉,後終於在新華公園路口處尋到,像了卻心事一樁。也許我們對成都的記憶,都深藏于味蕾上,來源自熱火朝天的譚魚頭或者街頭十步一店的串串香裏。
來源：四川線上
|
