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10萬人擁美食主會場
美食節快樂！美食帶來的濃濃喜悅正在蔓延開來。據記者近日了解，自美食節開幕以來，主會場就餐人數及人流量逐日上升。28日，主會場人流量超過10萬人次。
據組委會提供的數據，開幕式當天，就餐客人達到2.5萬人，人流量7萬人次；27日就餐人數達到4.1105萬人，人流量約10萬人次；昨日就餐人數超過5萬人，人流量超過10萬人次。
28日下午1時，美食旅遊節主會場熊貓萬國商城內迎來了兩位特殊的美食家———車輻和流沙河。場內獨特的筷子展讓兩位“老成都”嘆為觀止。對吃頗有心得的車老一到現場便左顧右盼，生怕漏過一雙筷子。“好吃的東西，我是都吃過，可吃飯的工具筷子，我從沒有見過這麼多。”車老感慨地說。在看過展覽後，流沙河精闢地總結道：“飯碗代表民生，筷子象徵文明。”
28日下午，在“中國藏筷館”內，“藏筷第一人”藍翔終於與整整50年沒見面的志願軍老戰友徐女士相見。二人舉著當年的老照片不勝唏噓，“沒有美食節，真不知我們何年何月才能再相逢”，藍翔感慨地說。
十大活力城市 成都第六名
“２００４ＣＣＴＶ城市中國系列活動”十大最具經濟活力城市提名城市（不含港澳臺城市、直轄市和縣級市）網上投票昨晨零時結束。記者獲悉，成都在２０個提名城市中網上排名第６，最終入選２００４年中國１０大經濟活力城市。在總投票數２０５３７０票中，成都共得１１９１１票，佔總投票數的５．８０％。前５名分別是：常州、瀋陽、無錫、大連、蘇州。據了解，“城市中國———中國最具經濟活力城市揭曉頒獎晚會”將於１１月６日晚播出。晚會在體現典禮感、儀式感的基礎上，設計了豐富多彩的城市展示環節。誰是中國十大最具經濟活力城市，誰能摘得年度城市桂冠？哪座城市能獲得農民工、企業家、市民的最高評價，都將在晚會現場揭曉。
論川菜 八掌門舌尖發招
串串香遍佈閩南 程振芳：福建閩菜大師
川菜從２０世紀９０年代初就已進入了福建，現在，川菜在福建有很大的影響。幾年來，譚魚頭、香辣蟹、火鍋、炒菜等都相繼進入福建。而以清淡口味為主的閩菜與以麻辣為主的川菜形成鮮明對比，但這兩種菜係在福建剛好互補。為適應閩南的口味，川菜進入福建後，帶動了許多當地的廚師做川菜，因此，現在閩南隨處可見川菜館。成都的串串香也在閩南無所不在。
川菜吃了忘不了 宋其遠：山東魯菜大師
“川菜吃一次忘不了，吃多了受不了。”國內很多菜的做法都是起源於山東魯菜的基本作法。比如北京有一位十分著名的美食大師，他就是山東人。這位大師將山東和當地的飲食文化結合，發展成為北京非常有名的北方菜係。魯菜清、香、脆，作為北方菜代表毫無疑問，下一步還要向川菜等老大哥學習。
川菜是人人都喜歡的菜 薛泉生：蘇菜大師
蘇菜代表是淮揚菜，淮揚菜是文化菜，講求養生，對身體有益。川菜的起伏則較大，麻辣濃郁，高中低檔各種消費檔次都有。兩種風格迥異的菜係其實是最互補，所以也就有了“川揚菜”，在蘇州十分受歡迎。魯菜是大菜，粵菜是商業菜，淮揚菜是文化菜，而川菜是人人都愛的菜。他說，此次來成都最想吃的是夫妻肺片和山珍老鴨煲。
湘菜是川菜的支流 譚添三：湘菜大師
湘菜從歷史上看其實是川菜的支流，在近代，川菜和湘菜才各自形成自己的特色。川菜麻辣幹鮮香，而湘菜酸辣鮮香嫩，正宗的湘菜辣而不烈，酸而不酷，在全國有一定市場，但湘菜很難進川，因為兩者相同的地方太多。但川菜的涼菜卻很受湘菜歡迎，湖南的湘菜館就很喜歡請四川廚師做涼菜。
川菜粵菜各有特色 黃振華：廣東粵菜大師
由於地方與生活環境的不同，因此川菜、粵菜各有特色。川菜百菜百味，粵菜是清香，五味百調。廣東有很多川菜，特別是近幾年，川菜在廣東的發展非常快。至於誰能成為八大菜係的首位，其實是誰都無所謂。
川菜是八大菜係之首 吳東良：浙菜大師
浙菜的口味注重菜的本味，以清淡為主，是老年人喜歡的菜品，在發展中，具備了綜合性的口味。而川菜則以麻辣為主，是年輕一族的最愛。川菜這幾年在浙江發展迅猛，後來居上。此次來成都，計劃嘗遍川菜的麻辣酸甜。川菜的品味全國第一，應該成為八大菜係之首。
川菜是菜徽菜是飯 李曉磊：徽菜大師
川菜和徽菜相比，徽菜是飯，川菜是菜。在安徽，大型的宴席都要吃徽菜，但沒有川菜也不行，一般來說，川菜是宴席中不可少的菜，因此川菜在安徽所有外來菜中，份額也排第一位。川菜在全國市場佔有率最高，因此川菜肯定是八大菜係之首。
川菜征服天下菜 肖見明：川菜大師
川菜，是在長達兩千多年的歷史中形成和發展起來的。無論是過去，還是今天，川菜在國內外都享有很高的聲譽，可以說是四川的第一品牌。
川菜作為中國八大菜係的主力，孕育形成在四川盆地，名聲遠播于全世界。只要有中國人的地方，就有川菜美食。尤其是近１０年，川菜與四川火鍋比翼雙飛，風靡華夏，像北京的辣子田螺、炒龍蝦、沸騰魚，上海的香辣蟹等。川菜征服天下，已成不爭的事實，當之無愧地贏得了“食在中國，味在四川”的美譽。（記者
劉魯 許皓 張鳴）
來源：四川新聞網消息
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