一、项目简介

豆瓣酱是以蚕豆等为原料经发酵酿造而成。它以其独特的工艺，丰富的营养，鲜香可口的风味而深受广大群众的喜爱。本品是挖掘湘西北民间配方，采用湘西北高寒山区出产的蚕豆、辣椒为主要原料，选用天然优质香辛料为辅料制作而成的产品。本品具有味道鲜香、营养丰富等特点，产品标准号：Q/LWAR005-2001。

二、经济分析

1、经济指标

桶装豆瓣酱产量：日产3340桶（单根净重1000克），月产10万桶，年产（按10个月计）100万桶。

2、市场分析

湖南、湖北、北京、天津、陕西、广东、江西等省（市）均有销售。2000年湖南省第二届农博会上，有泰国客商向厂家定货；2001年5月国家民委于深圳召开的少数民族地区产品展销会上，香港商人对本产品评价很高：口感好，价格大大低于国际市场同类产品报价，也向厂家定货。

3、生产条件

一是原材料产区土质好，外部环境无污染，所收获的农作物品质十分优良。二是采用石门民间工艺酿造的豆瓣酱，具有回味无穷、色泽鲜艳、营养丰富等特点。三是铁路、公路、水路发达，交通运输方便。四是石门火电厂和三江大电站可提供充足能源。

三、投资概算

1、豆瓣酱的工艺流程

原料（蚕豆）—筛选—碎豆—去壳—浸泡—蒸煮—配料—接种—制曲—晒酱—制酱—装桶—灌油—封口—贴标—装箱—成件。

2、产品成本的构成

本产品的完全成本包括：（1）原材料；（2）包装物；（3）工资；（4）房租水电；（5）其它生产费用（燃料、消耗品）；（6）管理费用；（7）销售费用；（8）增值税。

按月产10万桶豆瓣酱计算，月资金占用总额约为45万元。本产品生产周期约一个月，按2个月资金占用期计算，共需流动资金90万元。

四、企业效益

年销售收入：550万元

利      润：353万元

投      资：90万元

流动资金投资利润率：180%

流动资金投资回收期：1年

五、联系方式

联系人：詹远华  0736—5324224

        郑家福  0736—5012379