澧县坛子菜又叫酸辣菜。它是用洞庭湖区的萝卜、黄瓜、菜瓜、莲藕、茭白等几十种本地特产经过精选，晾干后用本地产的鲜红辣椒酱以及酸醋、味精等调料腌制而成，吃起来香、甜、酸、辣味俱全，香脆爽口，生津开胃。除了以上介绍的几种特色酸辣小吃外，鼎城区的鱼翅全席也是久负盛名、闻名遐迩。主要用洞庭湖的特产鲜鱼、水鱼、肥鸡、田螺、豆腐、湘莲等，其色、香、味、形独出心裁，令人闻香止步，馋涎欲滴。