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——記山東省濟寧市春秋植物蛋白有限公司總經理靳光祥
當中國加入世貿組織之後開放程度越來越高，形形色色的洋保健品、營養品以其精美的包裝、廣告的強勢、完善先進的行銷手段和雄厚的資金支援等優勢，大舉搶灘中國市場之際，當此時此刻我們的商業企業特別是營養學家、經濟學家為我們手中沒有“殺手锏”與之抗衡，眼睜睜地看著人家吞食我們的市場而憂心如焚之際，在人傑地靈 的孔孟之鄉---山東省濟寧市，于無聲處驚雷響，作為高新技術企業的山東省濟寧市春秋植物蛋白有限公司，利用花生原料和低溫提取活蛋白高新發明專利技術，從酸性的花生中提取研發出了擁有自主知識產權的弱鹼性複合功能活蛋白；經山東輕工學院研究表明：用低溫提取活蛋白先進工藝生產的蛋白質PH值中性偏鹼,功能效果顯著優於美國生產的大豆蛋白質。這一高新發明專利技術得到國家科學技術部的認可，2004國家科技部以低溫提取活蛋白髮明專利技術為依託，將高活性蛋白質列入國家級星火計劃進行產業化開發。2005年這一高新技術創新項目被國家發展改革委中國食品工業協會評選為全國食品工業科技64個優秀項目之一。目前這一高新發明專利技術和高新技術產品，已分別被列入《中國發明專利大全》、中國科教版《花生與健康》知識倉庫、《中國學生營養與健康產品採購目錄》和《中小學生健康讀本》。
國家衛生部首席營養健康專家、香港特區長年營養顧問博士生導師趙霖教授，在北京解放軍301
醫院，握著靳光祥的手，萬端感慨地說：“這個高活性蛋白質我可盼了多少年啊！什麼是科學家？在戰爭中學習戰爭，你就是真正的科學家，人類的功臣。”
protein首要的，最重要的
在外文裏，蛋白質是protein（首要的最重要的）意思。在西方發達國家，蛋白質的研究在上個世紀四十年代就風起雲湧，如同今天大國之間對太空探索的競爭。然而悲哀的是，我們擁有5000年的文明史，又有了20多年的改革開放和經濟的快速發展，可略知蛋白質的仍僅僅是知識階層、白領階層和富裕起來的部分群體。至於“弱鹼性複合功能活蛋白”這個字眼，即使上述群體大體了解其基本功能的也屈指可數。弱鹼性意味著更加適合人體中性偏鹼性的PH值，能顯著調節改善酸性體質,複合功能意味著富含37種天然植物活性營養精華，活蛋白意味著花生蛋白質是一種良性蛋白質勿須高溫加工也可直接使用，和蛋白質的高級三維空間功能結構未被破壞，具有蛋白質的多種活性生理營養功能。2002年8月，臥薪嘗膽的靳光祥在塵世的喧囂中傳奇般地研發出了“高活性蛋白質”，並順利通過了山東省科學技術鑒定，其產品註冊為“立信牌”。隨後在農業部品質監督檢測測試中心進行的三次檢測，更權威地表明，立信的各項活性指標，均大大高於發達國家的同類產品和經濟發達地區的產品。
傳統的營養觀念到了非改不可的時候了。當然，只要我們稍做回顧，顯然也有令人欣慰之處。僅僅一二十年的時間，富裕起來的人們在飲食觀念上已經走過了“三級跳
”：先是雞魚肉蛋海吃海喝；接著是葷素搭配提倡八層飽；近幾年營養均衡又成為了主題詞。低溫提取活蛋白高新發明專利技術的誕生，意味著食品營養研究提高到補充天然植物活性營養精華的新階段。在如此短的時間裏實現這麼多的跨越，在人類史上都屬鮮見，足以鼓舞人心。
魚和熊掌完全能夠兼得
一次接待外地的朋友，在談及營養對人的容貌的保養問題時，一位白領女士以為我對高活性蛋白質的介紹神乎其神，疑問：“煮熟的雞蛋有沒有蛋白質？”在場的一位懂點營養學的朋友不假思索地答道“有，但死了。經過了高溫的蛋白質，都是死了的蛋白質。”這是問題的關鍵。
高等教材醫學生物學指出，高溫破壞了蛋白質的三級四級等高級結構即功能性結構，只保留了蛋白質的低級結構即：一級結構（氨基酸）、二級結構（蛋白肽），同時破壞了維生素及卵磷脂等營養物質，高溫工藝生產的蛋白質是一種酸性蛋白質，營養價值大為折扣。靳光祥常引用北京另一位著名營養學家的形象比喻，就像二人植樹，甲乙各植了10棵樹，但甲的10棵至少9棵死了
；而乙的10棵至少有9棵活著。人們一般飲用的保健營養品包括一般食品，所含蛋白質大多都是甲植的樹；而乙植的樹———弱鹼性複合功能活蛋白，據農業部品質監督檢驗測試中心檢驗報告表明：活性蛋白質佔蛋白質含量的92%。據資料查詢，目前國內只有“立信牌”高活性蛋白質粉。蛋白質是死是活，是酸性還是弱鹼性，決定了它的功能和市場價值的高低。明白了這一點，這裡不妨細一些的道來。蛋白質是人體生物體中最主要的結構成份，細胞由蛋白質構成，人體內除水以外最大量的物質是蛋白質，佔人體重的18%左右。體內各種組織成份的自我功能、肌肉收縮、血液迴圈、呼吸、消化、生長、發育、繁殖、和思維活動，都離不開蛋白質。就像魚兒離不開水，瓜兒離不開秧。而人體中的各種酶、激素、本身就是蛋白質，並且是特殊功能的蛋白質。這就不難理解發達國家何以最先喊出蛋白質是“生命之源”了。有道是挖樹刨根。那麼，人體攝入的蛋白質來源於何物呢？是雞蛋、牛奶、大豆等。常識告訴我們，這類東西不能生吃，只能熟吃，生吃就會出問題。熟吃呢，高溫後的蛋白質沒了生命，功能性也就不存在了。這就形成了營養科學上的一個歷史性的難題：讓珍貴的蛋白質活著進入人體，隨即融入到人體的免疫隊伍，進而形成人體內的“導彈防禦體系”。話說至此，靳光祥的精彩之處也就到了“揭蓋頭”的關鍵戲———用低溫技術提取。那麼作為原料的花生，又要低溫提取蛋白質，又要高標準地脫脂，“魚和熊掌”兼而得之，談何容易？這裡既有複雜的技術問題，又涉及必要的商業機密保護，故不贅言。
免疫力，不會從天上掉下來
書本上說，專家講課說，營養品能治病，在相當一個時期都令人困惑不解：營養品能治病，還要醫院幹什麼，蛋白質能美容，誰還花那麼多錢買化粧品？
其實，諸如此類的問題，不是來自事物本身，而是人們長期以來的“非此即彼“、”非好即壞”的思維定式使然。醫院治病與營養品“治”病，既有性質的不同，更有分工的先後。一個人條件優越，又無家族病史，再注意勞逸結合、營養平衡、心理平衡，患病的可能就小；反之即大。而一旦患了病，諸如手術以後的恢復，高活性蛋白質這時最最大有作為，它隨溫開水進入人體，可大大加速傷口癒合及骨折後癒合的進度和品質，使患者超乎尋常地恢復體力。人體吸收了高活性蛋白質，免疫力增強，疾病也只能退避三舍，無趣而去。
生活的閱歷告訴我們，有病治病者為精明之人，病癒後前車之鑒後事之師者為聰明之人，而沒病防病者則是英明之人。精明之人以一時的痛苦為成本，聰明之人以教訓為成本，英明之人的成本是什麼？是對資訊的敏感和適時適當的超前投資。事實上，相當多的藥物治表，而治表對頑固性疾病卻無能為力，高活性蛋白質治本，吸收了，免疫力增強了，固本了，各個系統良性運轉，各部門非常協調，那當然病也就不治而愈，道理就這麼簡單。只是當今無論營養品還是化粧品，你方唱罷我登場，叫人眼花瞭亂、莫衷一是，選不準不但貽誤了病情，也喪失了對保健營養品的信心。以至一提保健營養品，有的人腦海隨即蹦出“假的”、“騙人”、“別上當”。顯然加大了真正優秀產品的推廣成本。然而梅開二度，話分兩說，如此倒可大浪淘沙，讓消費者最終認識到孰金孰沙。
許多蛋白質是重要的藥物
中國歷來有“一招鮮，吃遍天”、“各領風騷三百年”之說，隨著時代的發展和科學的進步，尤其是區域性的打破和全球一體化，上述說法往往僅是一種象徵而已。然而儘管如此，真正優質超前的產品、品牌，誰也不可忽視其持續的生命力。
高等教材《現代生物化學》指出，許多蛋白質是重要的藥物。生 物技術所需要的許多工具酶，如DNA連接酶、限制性核酸內切酶等本身就是蛋白質。立信高活性蛋白質正是憑著它的一招鮮，即在很短的時間內，特別首先在知識密集區產生了衝擊波。6月，靳光祥意外地收到了著名經濟學家厲以寧教授親筆贈書，感謝著名經濟學家董輔礽先生推薦給他的高活性蛋白質。有資料表明，人們所患的慢性病，多數與長期的營養不足有直接關係，積勞積弱成疾嘛。然而，藥物和蛋白質對於治病又如車之兩輪，鳥之兩翼，缺一不可。靳光祥研發了高活性蛋白質，初衷是低溫、高活性，增強人體免疫力。至於對諸多的病症也有出神入化的輔助治療作用，使他始料未及。這是他更多地與營養學家的交流和理論學習所得知的，相當一部分人的飲用結果，一次又一次的增強了他的信心。高活性蛋白質具有開胃、養胃、潤肺、化痰、止咳、補虛、利尿、降壓、之功效。
一篇文章引出高新技術大發明
弱鹼性複合功能活蛋白是採用低溫技術生產的產品，因此在飲用時也應用溫開水沖服，以便保持鮮活的蛋白質不受損傷，完整進入體內。它沒有任何的化學添加劑。你也會無意中想知道擁有自主知識產權的靳光祥何許人也，竟然能讓普通的花生米變得如此神奇。
1999年的一張《經濟參考報》，刊登了新華社記者潘海平的文章《知識的價值》，文章談到了南方某研究所著名營養學家有關高活性蛋白質合作開發問題。專家要合作者答應佔51%的股份。但打那時，高活性蛋白質，即成了他魂牽夢繞的坐標，佔居了他的整個精神世界。中國歷史上有諸如“有志者事竟成”的至理名言。深知老靳如筆者，常認為老靳成就成在了不惜功夫上。他研讀了多少有關營養學書籍，求教了大江南北多少個科研機構的相關專家，他自己也難以一一數清。更令人不可思議的是，他邊研究邊上設備實驗，而購買設備、自製設備，又需要多少個方面的知識與技能？難能可貴的是四年多的時間，他傾其所有，投資了600多萬元未用國家投資分文，對工薪階層來說，這無疑是個天文數字，可在這樣一個歷史性科研課題上，當是杯水車薪。可是，奇跡就在他身上出現了，人類歷史上的營養學難題攻克了，而且在孔孟之鄉---中國濟寧！在理想和現實的這一拼搏鏈條中，靳光祥到底吃了多少苦，受了多少的委屈，打過幾次退堂鼓，如今的老靳還拿不出精力詳談，只是幽默的說：“天知地知我知。”他隨意談到的一個並非關鍵技術的花生脫皮問題，就令他前後用了半年的“邊緣”精力。
目標：從濟寧到全球
3月，靳光祥喜出望外地接到衛生部首席健康教育專家趙霖教授的邀請。在濟寧市市政府領導的親自安排下，他與市有關部門負責同志一同進京。在301醫院，趙霖教授推辭了所有的社會活動和診斷安排，專門在會議室與他暢談高活性蛋白質的巨大意義和美好前景。
2003年解放軍３０１醫院投入鉅資給予無私援助，針對低溫技術提取的花生蛋白質進行了長達三年的科學研究；2006年第一期中國食品科學技術學會《中國食品學報》上發表了解放軍301醫院、中國農業大學科研文獻，科研文獻指出：濟寧春秋公司生產的花生蛋白質，能作為雙岐因子使用，能激活免疫細胞，能降低有害
膽固醇、提升有益膽固醇、降低甘油三脂有強效。能顯著促進有益菌生長、能顯著抑制有害菌生長、能顯著改善調節腸道PH值和B/E值，從而起到顯著調節改善腸道微生態的作用。趙教授極欲設想301醫院和濟寧市政府一起深化這一課題的研究，欣然給呂在模市長寫信表達了自己的想法並建議濟寧市政府給予支援。女大當嫁，即便是“皇帝”的“女兒”也不可省略這一過程。把科研成果轉化為市場效益、健康效應和國家利益，顯然是靳光祥的終極目的。然而走向市場殊非易事。資金等想一步到位，對他來說也不現實，銀貸對他的週轉時間太短，想用卻是用不得，外資利息太高他擔心因故一厥不振。他雖然不是濟寧市最富裕的人，但他可以成為富裕得最快的人———專利一賣，一千多萬元立馬到手；若賣到海外，其數額則可想而知了。這些路子老靳都不想走，他說：“弱鹼性複合功能活蛋白誕生在中國，就要讓中國人民先受益，積累了基本經驗，再把蛋糕做大。”
許多人難以想到靳光祥悄然進入自然科學和營養學的殿堂，想像不到他有從濟寧走向世界的抱負，也想像不到他對人文知識的融匯貫通。在多種產品包裝盒的設計中，有一款體現孔子文化，大受青睞：頂端中為孔子畫像，兩側是孔子的生活名言：食不厭精，膾不厭細；中部為高活性立信蛋白質”，其中的“立信”二字又源於孔子的“人無信不立”，旨在體現老靳的為人準則和企業理念；底部的“濟寧市春秋植物蛋白有限公司”中的“春秋”二字，讓人一看即聯想到孔子是春秋時期人。尤為令人叫絕的是，左下部印有英文的孔子名，在拼音的空隙處，寫有中譯意思“康復使者”。整個設計素雅清新，濃郁的文化氣息撲面而來。筆者受責任與激情的縱恿將靳光祥和他的弱鹼性複合功能活蛋白寫出個粗枝大葉，希圖讀者以窺其一豹，若能逐步掌握進入蛋白質世界的金鑰匙，則不僅僅是哪一個人之大幸了。(劉工踐
劉運華 來源：中國食品品質報)
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