大閘蟹 學名“中華絨螯蟹”，又名“清水大閘蟹”，產於安慶、蕪湖、巢湖及當涂等地，其中巢湖產量最大。大閘蟹青殼白肚，個大體肥，肉質細嫩，黃多油重，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種物質，營養豐富，為國內外市場的名貴水產品。

    來源：安徽省人民政府網