瀏陽金橘以果皮鮮甜芳香為最大特點，因而適於果皮果肉同吃。金橘果除生食外，若與生薑、陳醋、醬油等做成佐料，蘸白切雞吃，清涼爽口，風味別具。金橘果的用途廣泛，可加工製成金錢餅和金橘罐頭。製成的金錢桔又叫金錢花，既保持了金橘的本來風味，又是一種良好的營養品和藥用品。

　　《本草綱目》中稱金橘具有和胃通氣的功效。據現代科學分析，金橘果營養價值很高，內含人體所需多種維生素，特別是維生素C、B、B2的含量是其他柑橘所不及的。同時，還含有人體所需的多種氨基酸。一個人每天吃上五六個金橘果，就能達到人體多維生素的需要量。金橘果的藥用價值也很高。它具有補脾健胃，化痰消氣，通筋活絡，清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上一些金橘果，可以預防感冒。假若已經得了感冒，將金橘烤焦用開水沖服，療效更佳。用金橘浸酒，可以預防支氣管炎。此外，金橘果還有防治腦血管疾病的功用。