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大連美食小吃--石鍋全家福
2011-01-11 14:42:11     華夏經緯網

·原  料: 鮮鮑5隻、刺參5隻、雞脯肉200克、鮮蝦10隻、鮮貝柱200克、鴿蛋10隻。
油菜、白果、枸杞、蔥片、薑片。
上湯、鹽、味精、白糖、雞油、料酒、蔥油。

·操  作: 
1、將鮮鮑取肉一片二,刺參一切二,雞脯肉片成稍厚一點的片上漿,鮮貝柱上漿,然後將所有原料焯水備用。
2、鍋中加蔥油熗鍋後加上湯和調料調味,下入原料燉一會兒,倒入燒熱的石鍋中,淋雞油即可。
貼士:湯汁一定要鮮濃。石鍋一定要提前燒熱。

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