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臨朐全羊宴
2011-10-24 16:10:59     華夏經緯網

  臨朐全羊宴為地方名吃,從創立至今,經過幾代烹飪工作者的精心鑽研,已經發展到了一百多個菜種,風格各異,口味獨特,又極有食療作用。其中紅扒羊頭--又名麒麟頂,是全羊宴中的第一道菜。紅扒羊頭采用青山羊頭,經過煮、去骨、過油、上色、調味、蒸等十幾道工序製作而成,其特點是色澤鮮、口潤、軟糯、造型美觀,為全羊宴中大件菜。

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