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四川小吃與川菜一樣，在全國居於首屈一指的地位，成都小吃尤其如此，素有"成都小吃甲天下"的美譽。成都小吃品種繁多，製作精美，選料嚴謹，味道多變，色香味形俱全，包羅了四川小吃的精華(據統計品種不下200種)。全市有１／３的店舖是小吃鋪，大街小巷隨處可見小吃店。如此眾多的小吃可謂全國之冠。
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蓉
城 小 吃 |
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名 稱 |
地 址 |
電
話 （區號028） |
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龍抄手 |
春熙路南段68號 |
86676345 |
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成都湯圓 |
石灰街5號 |
87764612 |
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郭湯圓 |
北大街7號 |
86914881 |
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賴湯元 |
總府街27號 |
86629034 |
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悅宋風味小吃店 |
八寶街163號 |
86631791 |
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綜合名小吃 |
人民北路二段318-320號 |
86641791 |
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成都小吃店 |
羊市街17號 |
86641138 |
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成都小吃城 |
上東大街134號 |
86672037 |
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陳麻婆 |
西玉龍街197號 |
86627005 |
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競成園(夫妻肺片) |
總府街23號 |
86617171 |
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夫妻肺片長順店 |
長順中街154號 |
86253359 |
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夫妻肺片 |
上東大街132號 |
86672037 |
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鐘水餃 |
提督街7號 |
86753402 |
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韓包子 |
紅星巾路四段116號 |
86667191 |
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韓包產商業場店 |
商業場特1號 |
86780784 |
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成都餐廳 |
上東大街134號 |
86666085 |
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市美軒 |
華興正街53-59號 |
86625892 |
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盤飧市 |
華興正街62-63號 |
86750609 |
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成都擔擔面 |
提督街41號 |
86744134 |
陳麻婆豆腐
陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店。其創業于清朝同治初(1862年)，開業于成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯舖，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會於此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為“陳麻婆豆腐“，此言不徑而走遂為美談。飯舖因此冠為“陳麻婆豆腐店“。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。
 毛血旺
70年前，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以賤價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老薑、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯裏直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
夫妻肺片
成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為"夫妻肺片"。設店經營後，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，品質日益提高。為了保持此菜的原有風味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
 二姐兔丁
二姐兔丁在成都很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經營紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。
滷肉鍋魁
老隍城傳統鍋魁總店經營的鍋魁品味多樣，風味獨特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經營的是傳統小吃，但它透明的餐桌、白色的壁紙，清清爽爽，頗為時尚。
 擔擔面
擔擔面是著名的成都小吃。用麵粉搟製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
擔擔面中最有名的又要數陳包包的擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創于1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉雞或燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數已改為店舖經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃。
龍抄手
創始於本世紀40年代，當時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位夥計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧"濃"字音，也取"龍鳳呈祥"之意，定名為"龍抄手"。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，搟製成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
 鐘水餃
創始人鐘少白，原店名叫"協森茂"，1931年開始挂出了"荔枝巷鐘水餃"的招牌。鐘水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其他鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特。鐘水餃具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等麵粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。
韓包子
成都名小吃韓包子從創業至今已有八十多年的歷史。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開設"玉隆園麵食店"，因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩了腳跟。韓玉隆辭世後，其子韓文華接替經營，他在包子的做法上精心探索、實踐，創制出"南蝦包子"、"火腿包子"、"鮮肉包子"等品種在成都飲食行道一炮打響，名聲不脛而走。後來韓文華乾脆專營包子，並將其店名更換為"韓包子"，生意越做越紅火。從解放前至今，韓包子在成都、四川乃至全國，一直享有經久不衰的聲譽。
 賴湯圓
開店後始以雞油湯圓聞名，以後品種不斷增加，有了黑芝麻、麻醬、冰桔、玫瑰、洗沙、八寶、櫻桃等十余種餡心，其外形有圓的、尖的、橢圓的、枕頭形的，一碗之內形態各異，風味各具。該店還以白糖、芝麻醬味碟供客人吃湯圓時蘸食，一時慕名而來的食客絡繹不絕，賴湯圓成了成都湯圓的金字招牌。
葉兒粑
原是川西農家過年時才有的傳統食品，又名艾饃。外觀上看起來就像是用葉子包裹著糯米糰。綠色的葉子中裹著淡綠色的糯米糰，清新、自然。葉兒粑有甜和鹹兩種味道。甜的是用糯米細粉做包皮，內用白糖、花生、核桃、芝麻等合製成的餡，鹹的則以香艾、菜油、豬肉、芽菜等為原料，經過制皮、做餡、成型、上籠等工序蒸製成獨具風味的葉兒粑，成為享譽一方的名小吃，味道鮮美。
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