除粵菜外，國內的川菜、魯菜、淮揚菜已進入廣州飲食市場，西餐酒廊、日本料理、南韓菜、東南亞風味、中西快餐也在羊城紛紛亮相，今日羊城，多種菜係並存共同發展的多層次、多元化的經營格局已經形成。

    廣州食肆眾多，規模或人或小，遍及大街小巷。老字號的酒家更是比比皆是，伴溪酒家、廣州酒家、南園酒家，北園酒家、蓮香樓、陶陶居都是聲名遠播、婦孺皆知的飲食老店。小食店主要分佈于市區的西濠二馬路、廣大路、清平路、龜崗、洪德路、沿江路等，廣州小食品種有雲吞面、及第粥、艇仔粥、炒田螺、炒河粉、煲仔飯、生滾粥、燉果子狸、燉白鴿等，可謂是數不勝數，具有濃烈的地方風味。

 廣州著名菜點

    "滿漢全筵"：廣州酒家于1987年隆重推出。它是清朝乾隆年間的大型酒宴演變而來，共有１０８款菜點，分作三天四餐供客人享用。菜式有鹹有甜，有葷有素，令人盡可從中領略中國飲食文化的博大精深。

    "點心宴"：廣州點心當推泮溪酒家最負盛名。"點心宴"就是將點心以筵席的格局和形式上桌，設計十分講究，一般應是煎蒸炕炸湯露凍諸般品種俱全，上菜時一般按小點、湯點、正點、甜點、單尾等類型先後上席，遵循主次，鹹甜有序，徐疾有度，其清新高雅格調著實讓人入迷。

    "八仙宴"：廣州伴溪酒家的揩牌宴席。它根據中國民間流傳的"八仙故事"創制，每位仙人冠以一道菜式，其用料搭配、造型拼邊，器皿配套都獨具新意，由八仙聚會開始，以八仙過海結束，全套宴席葷素兼備，詼諧有趣。

    "松子魚"：為北園酒家的名菜，它由北方名菜"松鼠魚"改造而成。其製作方法是：用鯇魚的脊肉改成"人"字花紋後，蘸上薄蛋漿，再撲乾粉，然後浸炸而成，上臺時淋上糖醋芡，味道松脆可口，甘香怡人。因其狀似松子，故而得名。

    "全蛇宴"：廣州飛龍世界龍飛大酒店的招牌名菜，它採用粵菜的烹飪技藝，取蛇的眼、舌、腦、肝、皮、肉、骨及蛇鞭、蛇子宮，配以中藥材、烹調出色，具有滋補強身、延年益壽之功效，為海內外食家所鍾情。

    "蓮蓉月餅"：廣式月餅中以蓮香樓的蓮蓉月餅最負盛名。其皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香、色澤金黃鮮艷。蓮蓉選料精，採用當年產于湖南湘鄉的質好味香的湘蓮，加工精細，餅皮製作也十分考究。外觀好看，深得食客歡迎。每逢中秋節都供不應求，廣州人以能買得到蓮香樓的蓮蓉月餅為幸事。

    "陶陶姜蔥雞"：是廣州最古老的茶樓之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇。陶陶姜蔥雞在白切雞的基礎上，把姜茸、蔥絲鋪上雞面，濺以滾油，使姜蔥的香辣氣味滲透雞的表層，再用上好生抽、白糖、加適量上湯于鍋中和勻煮沸，淋上雞面，使之熱氣騰騰，姜蔥油香溢散，它既具有保持鮮活肥雞的原味，又有濃郁馨香的美味，冷菜熱食，味道更勝一籌。

    "紅燒大群翅"：廣州大三元酒家的招牌名菜。它選用老虎鯊、鱘頭鯊等上等群翅，經過幾個製作階段，講究火候和烹制時間。烹制出來的魚翅，用筷子挑起，兩端能自然垂下併合攏成橢圓形，韌中帶脆，味道極佳，口感甚好。

    "燒乳豬"：燒乳豬是粵菜的傳統菜式，在廣州有很長的歷史。廣州燒乳豬堅持用明爐燒烤，有兩種不同的燒法。一是燒成光皮，用火較慢，燒時涂油少，有的可在光皮乳豬上燒出花紋圖案，觀感較好。一是燒成麻皮，用旺火，燒制時不斷涂油，利用油爆出的氣泡疏乳豬表皮，麻皮乳豬，皮色金黃，皮層酥脆，人口則消。

    "沙河粉"：廣州米制粉食一絕。其製作方法頗為講究，原料採用精選龍眉白米，用水質特優的白雲山泉水浸米或磨漿，保持了用石磨漿、窩籃拉粉等傳統精細製作工藝，拉出的粉薄而透明，韌而爽滑。沙河粉可湯煮，又可炒吃。配製方面，酸甜苦辣鹹五味俱全，炒、撈、湯、蒸各式俱全，以沙河飯店最為著名。（中國廣州政府網）