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香港甜品 |
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香港人特別喜歡吃甜品,因而香港的甜品製作也特別的精良，難怪有些香港人冒著得糖尿病的危險，也不改對甜品的癡情。
老一輩香港人都知道，九龍城的糖水店聞名遐邇。啟德機場的搬遷令九龍城的食肆一片悽清，惟獨位於福老村道47號地下的地茂館仍然 𨪜𨪜旺角彌敦道489號地下的“鵝記”渣咋也很有名。渣咋是葡文，源自澳門兵房的貪圖方便將各種豆共煮一爐煲成糖水當午餐吃，後來流傳到阿婆在街邊擺賣此種糖水，故又稱阿婆粥，所以渣咋是正宗的澳門食品。“鵝記”是渣咋世家，早在200多年前，阿爺一代在澳門賣起，第二代接力並將之引入香港，到現在第三代將其發揮光大，出品的渣咋遠近馳名，連影帝周潤發也慕名而來。 𨪜𨪜本地糖水，數名字幽雅非楊枝甘露莫屬，始創者是海鮮名店利苑。利苑的楊枝甘露勝在香滑清甜，絕無一般糖水太甜的弊病，芒果肉、沙田柚肉、鮮奶混在其中，口感滑溜，芒果的得加上柚肉的醒骨，飽肚吃也不覺得膩，有如甘露般清淡，難怪成為人們餐後必然之選。好胃口的你，請別錯過個頭和材料都加了碼的擂沙湯丸。這裡的椰王雪蛤也不錯，用的是陜西的雪蛤（比印尼的貨色更爽口）。 𨪜𨪜尖沙咀漢口道40號地下的杏花樓源自80年前的廣州，當年杏花樓的山楂奶皮卷來到香港已經消失，鳳凰奶糊、姜汗撞奶、西米皮芝麻湯丸來港後卻大受港人追捧。 𨪜𨪜港式甜品中，元朗的B仔涼粉堪稱經典。13年前，一名綽號B仔的軍裝警員休更時到“佳記”吃甜品，隨意叫老闆用大缽盛著幾款水果及涼粉給他吃，這啟發了老闆將十多種水果及涼粉弄成甜品，命名為“B仔涼粉”。B仔涼粉一炮打響後，一度有旺角的甜品館打著“首創B仔涼粉”的招牌作招徠。 𨪜𨪜姜汗撞奶，相信大凡廣東人都吃過，尤以順德大良的馳名。但是在觀塘通明街7號地下的戎葫蘆館裏，僅姜汗撞奶還不夠，還要撞出七種味道來——原味、杏仁、椰子、咖啡、阿華田、好立克、朱古力，無論怎樣撞，姜汗跟牛奶從形態到味道都合二為一，味道絕好.(金旅雅途)
到大良八記吃碗熱糖水。沒華麗裝修，沒古靈精怪的左溝右撈，大良八記堅持傳統口味，深受香港人歡迎。老闆均叔看上去像六十歲，卻原來已八十多歲，他認為沒特色便是店舖一大特色：“大良八記在香港已有十四年曆史。我十多歲便跟父親學做糖水，他個性執著，由選料、打磨到烹調步驟都一絲不茍，我在他身上獲益良多，因此做出來的糖水也特別原始。”
大良八記以“食糊”著名，香滑的芝麻糊、杏仁糊、合桃糊、花生糊及椰子糊成了店中主角。(光之旅) 許留山甜品店 滿記甜品店 (21cn)
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被擠得針插不入，最高峰一天有2000客人，甚至要採取潮水式措施疏導人群。這全因店內由糖不甩至各式糖水都是精心製造的，包你品嘗後覺得物超所值。這裡的核桃露也不錯，香滑之中還有核桃粒可嚼。這是因為師傅將核桃炸香後用機器磨，然後再用布隔一隔才煲，煲時還要加點米漿，據說這樣更香更滑。
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