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老媽宮粽球
2011-11-14 09:18:23     華夏經緯網

    汕頭老媽宮粽球是一種很特別的粽子,它借助媽祖信仰的靈光,由一種普通節食,變成一種適宜四時享用的不普通食物.在1920年前後,一位叫張強德的開始在老媽宮附近擺攤賣粽球.其製作非常講究;選料精細(選用顆粒飽滿的糯米),創意獨特(有甜鹹雙拼料餡),不惜工本(鹹料餡有香菇.蝦米.臘腸.方魚末.蓮子.栗子和經腌制的南乳鬃頭肉),過去店媮椔a挂一塊寫著”食定正知”的橫匾,後來演繹成一句在社會上流傳廣泛的俗語;”老媽宮粽球--食定正知”,過去潮汕人每逢行船出洋都要前來祭拜媽祖,祈求保祐平安.在老媽宮門口,會順手買幾個粽球作供品,祭拜後一路上幔幔將它們吃了,又好吃又耐饑。