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揭陽風俗民情
2009-09-17 09:52:29    華夏經緯網

1、歲時

 

春節

  農曆正月初一,民俗稱為“過年”。潮邑非常重視這個節日,當天一大早,人們便走親訪友,稱為“拜年”。拜年時一般都應帶“大吉”(即柑,大於桔,故稱“大吉”),被訪主人也應以“大吉”回贈,以示共同吉利,並互道“新年好”、“新正如意”、“恭喜發財”等以表吉祥之願。大年初一,按揭陽傳統例俗,多數人家早餐吃齋,以示對佛祖的尊重和敬佛的誠心。春節期間,城鄉都組織舞獅、猜謎、遊標旗、潮州大鑼鼓等文娛活動。此外,成人還要給老人、小孩送“壓歲錢”。

 

人勝節

  正月初七為人日,亦即人勝節。出自晉議郎董勳《答問禮俗》“正月一日為雞,二日為狗,三日為豬……七日為人”之說。是日,民間以七樣蔬菜混煮作羹充食,謂食七樣菜,可得財運亨通。此俗今尚流行。

 

元宵節

  也稱“上元節”,為農曆正月十五。揭陽民間舊俗要在本日祭祖。一些鄉村,還有做“丁酒”習俗(注,當年生男孩之家庭,要在此日設酒席宴請鄉鄰。)縣城通常皆有賽花燈,燃放煙花,舞獅等習俗。普寧等地鄉村,也有元宵夜“看新娘,做四句”習俗。

 

清明節

  清明,農曆二十四節氣之一。一般在每年四月初(通常為四月五日)。清明節前後,是人們掃墓祭拜祖先,緬懷先烈的時間。

 

端午節

 俗稱五月節,是農曆五月初五。相傳為紀念愛國詩人屈原投江殉國。是日,各家各戶大多吃粽子。揭陽尚有“挑龍須水”、“洗龍須浴”之俗,據說端午時節,江河之水為“龍須水”,或食或洗均可避邪。此外,有些地方還舉辦“賽龍舟”活動。

 

出花園

  揭陽潮語區,凡滿15歲的男女一般于當年農曆七月七日舉行“出花園”儀式,以示長大成人。類似現代的“成人節”。出花園時,外祖家給外孫辦“出花園禮”。通常有紅公雞、紅屐、酵粿等。親鄰多備布料或肉、蛋為賀。喜家則置辦祭禮“拜公婆母”。當日,孩子要吃甜丸紅雞蛋和甜豬肝,意謂圓滿長進。

 

中元節

  農曆七月十五日,俗稱“七月半”,也叫“鬼節”。潮屬各處普遍有祭祖活動。節前節後一二天,各善堂和寺廟也有“施孤”放賑活動。

 

中秋節

  農曆八月十五日,是晚家家戶團聚吃月餅,品水果賞月。本區民間中秋節品,必有月餅、芋頭、柚三種。相傳元初,統治者強迫漢人每家養一名元兵,抗元人士不滿其壓迫,乃借月餅傳書,約定各家中秋夜某時殺死所養“元番”,是夜一舉成功。當時漢人稱元兵為“韃鬼”,故中秋節食芋剝皮謂之“剝鬼皮”,剝柚食肉謂“吃鬼肉”。民俗中還有“拜月娘”,盪鞦千,燒瓦塔等活動,海外僑胞亦喜擇中秋回鄉探親,與家人團聚。

 

重陽節

 九為陽數,故農曆九月九日稱“重陽”,是日登高成俗,榕城市民多登臨黃岐山、紫陌山遊樂。地都一帶有食魚粥,有些地方則有食雜燴粥習俗。此日,兒童多放紙鳶,民謠有“九月九,風禽(箏)仔,滿天走”之說。

 

冬節

  農曆冬至日為冬節,俗稱“小過年”。舊俗冬節要祭拜神明和祖先,祭品中必有糯米圓,以示大團圓。民間有“食過冬節圓,就多一歲”之說。也有用糯米圓粘于器物、屋柱、耕牛之上,以祈豐收的習俗。

 

2、婚嫁

  揭陽舊時婚俗,要經問名、納吉、納彩、請期、納徵、迎親等六道程式,謂之“六禮”;有些地方有女兒出嫁前夜睡草席之俗,相傳此俗源自昔年一後母虐待羞辱前人所遺之女,令其如此睡法,不料此女後發富起家,子女昌盛,自此人們便仿傚相沿成俗;此外尚有“提油舅”、“做四句”等俗。“提油舅”即女兒出嫁當日要由其兄弟提五件禮品同往男家,稱之“提油舅”,其在新郎家最受歡迎,一般在首席宴座。“做四句”是指嫁娶的各種儀式,女家要聘一位如戲劇中賓相一樣的老婦女,唱四句“祝頌語”來主持,四句有約定俗成的,亦有現場自編的,大都押韻,詼諧。揭邑另有一俗,為其他地區少見,即將要結婚之男女,如遇家中出喪(一般指長輩),則必在百日內成婚,否則要三年後方可行嫁娶之禮。

 這些舊俗一些地方尚有留傳,而大多數地區已是婚事新辦,簡辦,就連集體婚禮,旅遊結婚等時尚也漸成風氣。

 

3、賽龍舟

  揭陽賽龍舟活動,已有300多年的歷史。揭陽素稱水鄉,溪澗交錯環繞,榕江南北二河、練江、龍江水深流長,河面寬闊,波平浪靜,是劃龍舟的好地方。賽龍舟活動,歷代不衰。

  揭陽龍舟,規格較為統一,在潮汕各市縣中,最長最大:舟長32米、寬1.5米,共設槳25對,舵一支。揭陽龍舟,造型美、氣魄大,龍頸修長,龍首高昂,威武俊秀。每年端午節前,龍舟落水時要舉行儀式,然後進行訓練,稱“試槳”。

  龍舟賽有四種形式:表演賽,友誼賽,勝負賽,錦標賽。清末曾任福建巡撫的丁日昌,晚年定居揭陽時,曾發起主持、邀請潮陽、普寧、揭陽等地龍舟隊在榕江南河進行比賽,結果,揭陽棉樹紅色舟奪魁,丁日昌授予“欽差大臣丁賞”紅絨錦旗一面。1980年“龍舟賽”被國家體委定為“民間傳統體育項目”,揭陽龍舟賽更為活躍。

 

4、英歌舞

  英歌舞是一種融舞蹈、南拳套路、戲曲演技于一爐的民間廣場舞蹈,表演氣勢豪壯,氣氛濃烈。相傳英歌舞始於明代,取材于《水滸》中梁山泊好漢元宵節大鬧大名府的故事。舞蹈隊分前棚後棚,前棚一般由36個人組成,大型的由108人組成,每人手執一對彩色木棒,配合鑼鼓點和吆喝,揮動雙棒交錯翻轉叩擊,邊走邊舞,一步一呼,隊列變化或“長蛇挺進”,或“雙龍出海”,“四虎並驅”,或“二龍相鬥”,翻騰穿插18套式。後棚人數多少不等,但最多不超過72人,扮成各式雜耍藝人配合前棚演出。

  揭陽英歌舞已有300多年曆史,流行于普寧、揭東等地,以普寧的英歌舞最為聞名,被譽為“英歌舞之鄉”。1956年,普寧英歌代表隊到北京參加“中國首屆民間藝術表演大會”,19916月普寧燎原鎮泥溝英歌隊應邀參加深圳荔枝節表演,9月又應邀到廣州為第一屆世界女子足球賽抽籤儀式的文藝晚會演出。

 

5、潮劇

  潮劇,是潮汕地方劇種,用潮汕方言演唱,明嘉靖年間,揭陽潮劇已有本地特有劇目《荔鏡記》、《蘇六娘》等。

  潮劇流佈于廣東東部、福建南部以及台灣、泰國、新加坡、馬來西亞、柬埔寨、越南等國潮人聚居地區。唱腔是曲牌聯綴體和板式變化體兩種體制的融合,保留著一唱眾和、二三人以同唱一曲和曲尾幫唱的形式。樂調分輕三六、重三六、活五和反線,伴奏音樂吸收民間大鑼鼓樂、廟堂音樂、民間小調等;樂器有嗩吶、笛、二弦、胡弦、揚琴等,鑼鼓有大鑼、小鑼、蘇鑼等。角色早期生、旦、醜、外、貼、末、凈等七角,至當代發展為十種醜、七種旦、五種生、三種凈,其中以醜、旦表演最有特色。

  晚清,揭陽不少潮劇班,行當齊全,陣容嚴整,演藝高超,蜚聲潮汕,其中知名的有揭西縣棉湖橋園的“老玉堂春”、揭東縣曲溪寨內的“老玉春香”、漁湖江夏的“老源正”等。現在潮劇界演藝名流,不少是揭籍藝人。

  新中國成立後,潮劇藝術及演出活動發展神速,揭陽潮劇團《丁日昌》等劇目曾上京參加匯演並獲獎,市境內許多潮劇團也先後多次到香港,新加坡、泰國等地演出,既加強了僑胞思鄉凝聚力,又促進了海內外文化交流。

 

6、紙影戲

  紙影戲,俗稱皮猴戲,是用皮革或紙板平面雕刻成各種人物形狀,透過燈光在棚窗紙幕上投影演出的一種戲劇形式。至清未,改影現為形現,將原皮革或紙版平面雕形改為木偶立體造型,木偶背部和兩手各穿一根鐵線,以供操縱表演。低影改為木偶,但潮人習慣仍稱為紙影戲。

  紙影戲也屬地方劇種,有正音戲、潮音戲、晚清以後,揭陽紙影戲十分盛行和普及,紙影戲班多達幾百家。

  紙影戲表演時,臺內僅有五、七個人,包攬了生、旦、凈、醜各行角色的表演唱唸和鼓樂,故潮俗有“手打鼓、腳打鑼、口唱歌、頭殼撞深波”之謠諺。

 

7、潮汕工夫茶

     潮汕工夫茶,歷史悠久,最具地方特色,發端于明代中晚期。

  潮汕工夫茶,重在品味鑒賞,有一套講究茶具、茶葉、用水、衝法、品味的茶經:選茶,潮人最喜烏龍茶等。選水,以山泉為上,江水為中,井水為下。炭火,潮人最喜用“絞只條”炭,此炭無煙,具有炭香氣味,以此炭燒水,火勢均勻。茶具則有茶壺、茶杯、茶鍋、茶洗、茶碟等12件。

  泡茶之前,選用開水把茶壺、茶杯燙過,稱為“熱罐、熱杯”,裝茶葉時,講究小粒在底部,大粒在頂部。還有“高衝”、“低斟”、“關公巡城”、“韓信點兵”等講究。任日本口福會會長的日籍華人陳東達教授在《飲茶縱橫談》一書中說:“日本的煎茶法來源於潮汕工夫茶。”

 

8、廣場文化

 

遊神賽會

揭陽地區遊神,以遊城隍神和關帝神最為隆重。舊俗均在每年正月間,時城中紳士和各館頭先擇定吉日遊神。遊神方式多種多樣,大型的配有高燈彩旗、花燈、扮景、醒獅隊、大朋標、大鑼鼓、笛套音樂、英歌舞等。鄉間遊神,各村時間不同,方式大同小異。

  遊神時,必伴演大戲,稱為“神戲”,據說專為神演出,故戲臺均搭在神廟正面。

  舊俗賽會多在每年九月進行,但也有于本村社慶日進行的。賽會時,各村供奉村信仰之神,備齊“三牲”、“五牲”、“發粿”及用食品精製成的各種藝術品,如用糯米粉製成各種飛禽走獸、奇花異卉等,擺列于神座前,既是拜神,又是比賽看誰手藝高。

  新中國成立後,提倡破除迷信,賽會中一些內容健康的傳統文化活動,如遊標旗、遊大鑼鼓、扮景演戲等,一直在民間流行,並被注入了新的內容。如標旗兩邊寫上“愛國愛鄉”,“情係桑梓”,“國泰民安”,“風調雨順”,“五穀豐登”等新祝詞。

 

燒龍

揭陽燒龍,始於明代磐溪都之古喬,即今磐東之喬西,喬東,喬南。現已沿革為揭陽最隆重的一種民間藝術活動。按其傳統習俗,每年農曆正月初二起,開始遊龍迎春,至初十晚燒龍。彩龍身上裝滿煙火,由一群青壯男子托舉,點火燒龍時,伴隨鑼鼓聲,爆竹聲,彩龍騰躍飛舞,口吐火球,身噴煙火,五彩奪目,極為壯觀。另外,燒龍時天氣尚寒,而舞龍者僅身著短褲,身涂植物油(火星掉在身上易滑落),煙火映照之下,全身紅光發亮,成燒龍時又一奇景。

  相傳燒龍活動是祈禱當年風調雨順,五穀豐登。

 

行彩橋

  行彩橋是揭陽民間一種祈福民俗,歷史悠久,流行於今揭陽市區和揭東縣一帶。活動時間一般均在每年農曆正月十一到正月十六日之間。在十一日之前是籌備階段,好各處橋梁由附近群眾用榕葉、彩帶、綵燈裝扮。十一日稱為“行頭橋”,十五日正日稱為“行二橋”,場面比行頭橋較為隆重,十六日稱為“行尾橋”,是這個系列活動中的最高潮。舊俗稱:凡參加行彩橋的人,都暗祈神賜福,並各作四句:“摘榕葉,日日有錢揸(拿)”,“行僑肚,明年娶雅麼”等。

 “行彩橋”習俗歷代相傳,至“文化大革命”期間,被當為“四舊”一度中斷,近年,城鄉之間又興起。

 

觀花燈

  觀花燈是揭陽民間一種遊藝風俗,時間一般都在每年元宵節前後。元宵節也稱上元節,是中國一個傳統節日,元宵觀燈其歷史淵源也早。據清《揭陽縣誌•歲時》載:“上元張樹燈,放煙花,扮人景,舞獅子,猜燈謎;婦女渡橋,謂渡厄,或採青拾瓶嘴回歸,取義生男;鄉村架鞦韆為戲,鬥畬歌,唱得佳音獲勝。是晚歡飲徹夜”。

  元宵觀花燈,揭陽城鄉甚為盛行。節日前後,花燈鼓樂,滿城如醉。各式各樣花燈,比比皆是,有屏燈、紗燈、花燈等。

 

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