宜昌地處巴蜀文化和荊楚文化的交匯地帶，在飲食文化上形成了“原汁、鹹鮮、偏辣”的獨特風味，出現了一批獨出心裁具特色的風味美食

　　宜昌的名菜名點有：峽口明珠湯、清蒸肥魚、三遊神仙雞、一品鱔魚、三峽龍舟肘、雞翅燉甲魚、蝦仁釀香菇、夷陵春卷、蘿蔔餃子、頂頂糕、油脆、冰涼糕等。這些風味美食以宜昌和三峽水產、地產為原料，世代承襲，聞名遐邇。

　　 “老九碗”宴具有宜昌的本地特色，席上的菜由雜燴頭子、炸相蝶子、炸春卷子、魚糕丸子、魷魚筍子、錘碗蓮子、白肉肚子、香菌雞子、珍珠丸子等九道組成，都是用大碗盛著端上桌，具有濃厚的鄉土氣息，最好能嘗一嘗。

　　其中，峽口明珠湯，為湖北名菜之一，收入《中國菜譜》；清蒸肥魚，曾獲湖北省第三屆烹飪大賽團體賽金獎。

　　峽口明珠湯 此菜是根據西陵峽口雄偉壯觀的景色構思製成的美味佳肴。用雞蛋清蒸製成西陵峽口群山峰岳狀，浮于雞湯湯麵，三色魚丸作明珠漂浮于群山之間，其形象逼真，富有詩意。觀看引人入勝，品味鮮嫩爽口。此菜被列入湖北名菜之一，收入《中國菜譜》。這是一道傳統名菜，採用虎牙灘到南津關一帶出產的肥魚，和肥膘肉共蒸而成，魚肉鮮嫩，魚湯肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好評。在宜昌到三遊洞的路途中，專門有一家肥魚火鍋店，雖價格不菲，但卻物有所值。

　　滿藍桔紅 根據宜昌市密桔豐收的景象構思製作的花色冷盤。用熟蛋黃、桔子汁、番茄醬和拌後做成16個密桔，用蜇皮、蘿蔔絲、火腿、香腸、蛋黃糕、櫻桃等做成花藍形，將16個密桔裝入花籃內即成。此菜既可食用，又可觀賞。

　　三遊神仙雞 傳說北宋時代的大文學家蘇軾父子三人同遊三遊洞時吃過此菜，感覺菜味精美，吃後心爽神怡，悠哉遊哉，樂過神仙，因此人們稱此菜為三遊神仙雞。該菜係用麻油澆淋全雞以及上十鐘調料燒制而成，色澤醬紅，香糯軟嫩，原汁原味，很有特色。

    蝦仁釀香菇 採用宜昌市南津關到虎牙灘一帶出產的白殼大蝦的蝦仁個興山等地產的香菇，加上蛋清、濕豆粉、蔥、姜等調料攪拌後蒸制而成。此菜色味俱佳，是夷陵風味菜肴之一。

　　白剎肥魚 這是一道傳統名菜，採用虎牙灘到南津關一帶出產的肥魚（回魚），和肥膘肉共蒸而成，魚肉鮮嫩，魚湯肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好評。在此基礎上，還製作有繡球肥魚，牡丹珍珠肥魚等花色。

    夷陵春卷 用雞蛋、麵粉製成薄皮，捲入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐幹、香菌（或冬菇）等，油炸至金黃色即可食，此菜外酥內嫩、香軟可口。清明時節盛行，深受宜昌市民喜愛。

　　涼拌魚腥草 魚腥草也叫節節根，屬多年生草本植物，因莖葉有魚腥味而得名，全草可入中藥。宜昌市境內均有生長，多為野生，近年來也有人工載植。春季大量上市，以其莖肥嫩者為佳。末、蒜泥、醬油、醋、辣椒油、蔥段、味精等，再淋上少許麻油即成。此菜脆嫩、清香、酸辣、爽口有清熱、解毒、消炎之功效。此菜不僅是宜昌市民的一大嗜好，且成為賓館宴席上的美味佳肴，深受歐美食客的喜愛。

　　蘿蔔餃子 是宜昌著名的風味小吃。主要原料是大米、黃豆和蘿蔔。其做法是：用90%的大米和10%的黃豆，浸泡4-5小時磨成漿。蘿蔔切成絲拌上辣椒面、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調料、油炸時，先在特製的彎月狀鐵勺中放入底漿，再放上拌好的蘿蔔絲作餡，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內軟、辣而不刺，味鮮可口。

　　頂頂糕 此糕採用大米粉、糯米粉、紅糖為原料，放入特製的小木格內，置火上蒸10分鐘拿出用木頂頂出糕塊即成。其特點是鬆軟帶糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜愛。

    油脆 是宜昌風味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。食之外脆內軟、香甜可口。

　　冰涼糕 用精大米磨成漿，加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟（即米酒）、鹼等輔料搡合成坯漿。放4-5小時，裝盤上籠蒸熟，出籠後切成棱形即成，是夏令佳品。
 
　　來源：長江三峽旅遊網