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項目內容：生產規模及產品方案。
設計總體生產能力達到5000噸／年，分為三年技術攻關，五年項目實施。具體分解為2003年達到200噸，2004年達到1000噸，以後每年遞增1000噸，到2008年達到5000噸的年生產能力。
產品開發分為四大系列：(1)腌臘製品，包括臘肉、臘豬蹄、臘排、臘腸，不列入保護的野生動物(山珍)；(2)森林野菜系列，包括筍幹、幹椒、幹苦瓜片、幹鹽菜、幹香菇、幹木耳、幹葫蘆、金針、洋和姜等20多個品種；(3)竹溪泡菜，包括泡椒、泡蒜、泡缸豆、蘿蔔、柿子、韭菜、白菜、包萊、寶塔萊、黃瓜、生薑片等近10個品種；(4)地方菜糧，包括紅薯幹、土豆條、豆腐乳、糖酥餅、豆食、渣辣子、土雞、土蛋以及喬麥、燕麥等地方雜糧。
項目建設的必要性和依據：
(一)資源優勢明顯。
我縣地處湖北邊陲、秦巴腹地，海拔800m以上的地方佔版土面積的近八成，四季分明，降水充沛，是多種山野菜生長繁育的最佳地區。
1、野生蔬菜量大質優。
由於竹溪南北海拔懸殊，地勢西高東低，產生了豐富多樣的氣候條件，大量的高山野菜蓬勃生長，品種繁多。其中木耳、香菇、野生荃萊1980年就被評為全省優秀土特產品，山竹筍、洋和姜、地藕、家鄉萊、馬齒莧、魚腥草、地卷皮、野板栗、旱菜等品種生長區域遍及全縣，僅山竹筍尖每年就有2000噸以上的產量，野板栗也有1000噸左右的產量。家鄉菜在饑荒年代是南山老百姓主要的“救命菜”，臘肉、筍幹、香菇等土特產品存放其中，可以產生無法製造和替代的自然香味。洋和姜因其開味下飯和季節性強、供不應求的原因，僅十堰市場高價時就賣到了34元一斤。
2、傳統泡菜聲名在外。
竹溪處於秦、楚文化的交匯地帶，飲食文化十分豐富，加上山清水秀的良好生態條件，使竹溪的傳統泡菜美譽在外。比如竹溪的豆腐乳、泡酸椒、蘿蔔、雪裏紅、渣辣子、熏豆干等品種，是既好吃又下飯，既綠色又經濟。十堰市場上所有開胃菜肴都離不開竹溪泡菜“作陪”，竹溪人在十堰開的半間小店也因有竹溪泡菜而顧客盈門。十堰飲食界知名的紫荊花、方老太、味純園、金威等餐飲企業的成功無不與竹溪泡菜的推廣密切相關。
3、地方雜糧市場廣闊。
由於傳統消費觀念的改變。粗纖維食品已成為城市人群繕食結構的主流，一些地方菜糧受到人們的推崇和寵愛，比如手工磨的苞谷面、喬麥、燕麥粉、高山土豆干、土豆片、土豆粉絲、土雞蛋、紅薯乾等，都已經以非常健康營養而又方便的面孔出現在超市和城市人的餐桌上。齊國力教授說：“蕎麥、燕麥能‘三降’：它降血壓、降血脂、降血糖”，“白薯、紅薯、山藥、土豆是‘三吸收’：吸收脂肪，吸收糖類，吸收毒素，這些東西好象是上天專為現代人而造化的”。
4、柴火臘肉值得大力開發。
2002年底，全縣畜牧業產值過了億，農民人均純收入中畜牧業已佔到很大比例。但是客觀地分析，農民畜牧業收入中，現金收入極不平衡，山外鄉鎮的牲豬出欄率、商品率都高。而南山鄉鎮由於歷史傳統生產觀念和生活方式的影響，很多牲豬都製成了臘肉，由農民自己消化掉了，在這個轉化過程中，牲豬是農民收入的主要來源，但多數不是現金收入。很多農民家庭的臘肉自己當年吃不完，賣不掉，被迫陳上1—2年，長的還有3—4年，有的家庭臘肉成串成排，而買肥料、種子和小孩上學都拿不出現錢。
近10年，南山鄉鎮出欄的牲豬都在8萬頭左右，每頭豬出肉按150斤，年可產鮮肉1200萬斤，按1：0.7的幹臘肉產出比例，可產幹肉840萬斤，所產幹肉的60％轉化為商品原料就是504萬斤，每斤按現行價7元，每年也可為農民增收3500萬元。通過算帳，也可看出，現在南山地區這些牲豬，是農民一項巨大的財富，但也恰恰是農民所損失掉的一筆寶貴現金收入，不開發，太可惜。
綜上所述，竹溪的山野菜資源和傳統風味食品資源確實廣泛，但是由於生產、加工、保質、保鮮、儲運、包裝等關鍵技術的制約，這些豐富的資源優勢沒有變成產品優勢和經濟優勢，更沒有成為山區農民脫貧致富的項目，沒有成為老百姓生錢的門路。有一定經濟頭腦的，也只在家庭作坊式的生產，搞單打一，無法上升到按規模化、企業化和現代化的標準來生產和開發。
(二)符合產業政策和縣域經濟發展戰略。
2002年底，國務院作出了《關於促進農產品加工業發展的意見》，指出貧困地區，尤其是以農為主的地區，必須加快發展農產品加工業，沒有農產品加工業的發展和現代化，就不會有“農”字經濟的現代化。國務院總理溫家寶也曾撰文指出“對農產品加工的龍頭企業的扶持，就是對農業產業化的扶持，就是對農民的扶持”。十堰市委、市政府在《二十一世紀發展計劃綱要》中也規劃把山野菜作為重點項目開發，並要求竹溪縣作出快速反應，走在全市前列。縣委、政府也特別重視山野菜的開發，早在2000年就專文批復開發山野菜項目。
(三)社會效益及應用前景可觀
(1)促進山野菜基地上規模、上檔次、增收入、增效益。把我縣乃至我市的豐富山野菜資源轉化商品優勢及經濟優勢提供可能。
(2)十堰“食文化”豐富，加上南水北調、日產汽車合資和新一輪大開發的機遇，經濟環境和消費環境都會得到進一步的改善，山野菜的商品化對這個300多萬人的大城市所產生的社會效益和經濟效益都是巨大的。
投資估算及資金來源：
投資總額、投資構成及資金用途：項目總投資為2500萬元人民幣。外方投資2000萬元，以現金投入，主要用於添置機械設備和技術投入，中方投資500萬元，主要以現有廠房設備評估投入。
財務分析及評價：
投資建設年產5000噸山野菜系列食品加工項目，合作期限按10年計算，年可實現產值7350萬元，年凈利潤845萬元，年投資收益率為35.8%，投資回收期2.8年。
合作方式：
合資、合作
企業簡介：
竹溪高山食品創展有限公司是鄂西北地區唯一一家從事高山野菜、農副產品加工、開發的特色企業，現已開發出的有山竹筍尖、魔芋粉絲、柴火臘肉、腌臘醬菜等具有地方風味的天然食品。企業本身既有豐富傳統經驗的民間食品加工能手，又有具備現代食品研發水準的專職科研人才，並長期與華農大、湖工院、湖農大等院校有技術開發協作關係，實踐經驗和理論水準都十分豐富。所開發的產品遠銷上海、廣州、北京、哈爾濱等大城市，深受消費者好評。企業目前正著手申請IS0900、有機食品認證。
其他情況描述：
一、實施方案
(一)項目總體設計。
產品戰略
1、產品開發總體思路是以城市消費為主，立足竹溪，佔領十堰，輻射周邊，重點開發省內市場。根據不同的目標市場細分產品種類，增強針對性，提高商品率。
2、積極運作“公司+基地+農戶”的方式，妥善處理鄉、村、農戶和企業的利益分配關係，保證原材料市場平穩、質優、充足。
3、產品分類
(1)根據縣內公共關係的需要開發禮品裝；
(2)根據城市對臘製品和山野菜的接受程度，開發精品裝；
(3)根據城市居民消費，開發超市小包裝；
(4)根據酒店、賓館消費需求，開發方便簡裝；
(5)根據機關、企業、事業單位節日消費需求，開發方便福利裝；
(6)開發代表性、經典性產品。比如根據竹溪“蒸盆”的聲譽，開發臘蹄、臘土雞蒸盆，分為養顏、益壽、補腎等種種；
4、依託華農食科院，著力提高品牌和科技含量。
(二)行銷戰略。
1、發揮專家和行業能手優勢，制定科學合理的行銷戰略和銷售政策。
2、加快產品的開發、定型步伐，按現代企業形象戰略的要求，搞好企業CIS設計。
3、建立穩固、誠信、可靠的銷售渠道及網路，輔以高密度的廣告扶持。
4、加強企業與各主管部門及社會各界溝通和支援，營造好的生產和行銷環境。
5、融洽銀企關係，打造優秀的信用環境。
6、聘請法律顧問，申請商標、包裝及廣告策劃語的專利，加強知識產權的保護，防止倣冒和假冒，維護市場及產品聲譽，保護企業合法權益。
7、嫁接縣內優勢資源，比如依託龍王埡的現有資源(1S09000、有機認證、綠色認證)，拿到走出更廣天地的“綠色通行證”。
8、產品項目突出重點，兼顧其他，堅持穩中快進，但不貪大求洋。
(三)運作。
1、企業創辦。企業從2003年5月進入運作階段，完成相關手續。
2、組織結構。民營，有限責任。歡迎各類法人及自然人以廠房、資金、技術、設備、商標、知識產權等各方面要素參股。
3、基建投資。充分發揮縣內現有閒置場地優勢，走租賃辦廠之路，以減少固定資產投資。租賃過後，改建、改造、添置設備。
4、技術支援。挖掘鄉土技術拔尖人才和民間匠人、土專家的“絕招”，同時，更要講究科技含量，產品研發與華農食科院和湖工院建立技術協作關係。
5、資金籌措。堅持自力更生，廣辟外援。直接和間接兩種方式融資，政府支援和企業自我發展相結合。在企業創業初期，主要靠社會資本和政府政策支援。企業發展到一定規模後，主要以銀行融資和吸引外資為主。
二、項目承擔單位工作基礎
1、竹溪是秦巴文化的交匯地，“食文化”十分豐富，山野菜柴火臘肉和地方泡菜有近千年手工製作的傳統，且品質和手工工藝相對穩定，群眾長期食用，
口感好，無毒副作用及其他反應，有開發試驗的原始基礎；
2、原材料市場十分廣闊；
、華農食科院已作過一些起常規品質鑒定，認為有開發成功的可能；
4、華中農業大學按省委、省政府安排長期在竹溪扶貧扶智，且他們有較好的技術力量，並有開發試驗的條件和熱情。
5、周邊地區食品廠家曾作過相似的研究，也積累了一些可供借鑒的經驗。
6、縣計劃局已以溪計字[2003]42號文批准立項建設。
7、項目技術負責人熊善柏教授是華中農業大學食品科學院副院長，食品科學與工程研究室主任，碩導，他在食品生產的微生物、成品、機械工程等多方面領域都有很高造詣，是湖北普通高校跨世紀學術骨幹。
項目單位：
湖北省竹溪縣高山食品公司
郵政編碼：
442000
聯繫人：
湖北省十堰市臺辦經濟科
電話：
86-719-8490196
傳真：
86-719-8666281
電子信箱 fh1668@163.com
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