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洪湖羽毛扇
產于湖北洪湖。羽毛扇，民間又稱孔明扇，這是因為三國（220一265）時的孔明常用這種羽毛扇。洪湖羽毛扇是一種傳統的手工藝品。這種羽毛扇選用各種鳥禽之翅、尾毛，按羽毛的
自然生長規律，色澤紋理，製成扇面。然後配竹漆、牛骨、塑胎、象牙等材料作為扇骨。扇尾還吊一根絲線結墜作裝飾。
神農架延齡草
產于湖北神農架。延齡草，別稱"頭頂一顆珠"，屬百合科，多年生草本植物。匍匐莖圓柱形，下面生 有多數須根。莖單一，葉三片，輪生於頂端，菱狀卵形，先端銳尖。夏季自葉輪中抽
生一短柄，頂生一朵小黃花。到了秋季，小黃花便結出一粒豌豆大小的深紅色球形果實，這就是有名的“頭頂一顆珠”。此珠人們通常稱之"天珠"。地下生長的坨坨又稱
"地珠"。所以，延齡草實際上是首尾都成珠，只是"天珠"在成熟後自然掉落，人們不容易找到，只能挖到"地珠"，地珠的藥性與天珠一樣。
具有活血、鎮痛、止血、消腫、除風濕等功能，是治療頭暈、頭痛、神經衰弱、高血 壓、腦震蕩後遺症等疾病的珍貴中藥材。延齡草可以泡酒飲用，也可以研製成粉末衝
雞蛋服用。
洪山紫菜苔
產于湖北武昌。 又名紅菜苔，俗稱油菜苔，簡稱菜苔。洪山，處於丘陵地帶，有九嶺十八凹，土質為紅壤和黃壤土，避風向陽，又有泉水澆灌，冬春之際，氣候溫和，最宜紫菜苔的生長。
《名醫別錄》中記載：蕓苔"乃人間所啖菜"，這裡的"蕓苔"就是紫菜苔。早在三國時，紫菜苔已是普遍食用的蔬菜。在《齊民要術》、《唐本草》、《唐本草注》等古書中，
都有關於紫菜苔的記載。清代的《武昌縣誌》、《漢陽縣誌》中也有洪山紫菜苔"味尤 佳，它處皆不及"之類的記載。相傳是湖北歷代向皇帝進奉的貢品，曾被封為"金殿玉菜"。紫菜苔，採摘早，產量高，品質優良，營養豐富，傲霜抽苔，粗壯肥嫩，色帶嫣紅，柔脆可口。每100克可食部分含碳水化合物4．2克，蛋白質1．6克，還含有胡蘿蔔素、核黃素、
尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鐵等有益於人體的營養成分。
鶴峰葛仙米
產于湖北鶴峰。 據唐人房玄齡等撰《晉書》和明代李時珍著《本草綱目》中記載，晉朝學者葛洪（公 元284-364年），號"葛仙公"，他不圖升遷，不慕名利，隱居"南土"時，因缺糧曾
採念珠藻為食，從此，民間稱之為"葛仙米"。 色綠粒圓，玲瓏剔透，閃閃發光。 成份：含有蛋白質、藻類澱粉和各種糖分。
其性寒、味淡，可以清熱收斂，益氣明目，主治夜盲症、脫肛、燒傷、燙傷等。
房縣黑木耳
產于湖北房縣。 房縣山巒起伏，林木茂密，氣候溫潤，雨量充沛，耳林資源極為豐富，為黑木耳生產 提供了得天獨厚的條件。《湖北通志》裏說："木耳以鄖屬產者最為著名，世謂鄖耳。"鄖耳就是房耳。房縣的黑木耳產量歷年都要佔湖北省黑木耳產量的三分之一。全國的十分之一左右。
黑木耳的膠質體有極大的吸附力，它能把殘留在人體消化、呼吸道系統的灰塵、雜 質集中起來，排出體外。 形似燕，狀如飛，色澤好，外觀美；肉豐厚，質地佳，味純正，發性大。
成份：含有炭水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素，還有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、 B2和維生素C等。李時珍在他《本草綱目》中寫道：木耳"性甘平，主治益氣不饑，輕身強志。"並有治序痔瘡、血痢等作用。近代醫學界對於黑木耳的藥用價值又有新的發現，認為它具有清肺、潤津、去瘀的功效，而且還含有抗癌物質。
武昌魚
武昌魚是鳊魚的一種。體高，側扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪豐富，為上等食用魚類。元人馬祖常的詩句"南遊莫忘武昌魚"，提醒來湖北的客人不要忘了品嘗這一著名的水產佳肴。
清蒸武昌魚一般選用1000克左右一條的，再輔以火腿、冬菇、冬筍和雞湯等，則味道更佳。
綠松石雕
遠在4000年前，我國婦女佩戴的裝飾中，就有了用綠松石製成的墜子和耳環。在商代的銅器、漆器花紋中，發現嵌有綠松石。唐代，文成公主進藏時，隨身攜帶去大量綠松石飾物，用以裝飾西藏拉薩著名的大昭寺。
綠松石雕結合綠松石體態活潑，軟硬度不同，顏色艷麗等特點，設計創造出多種人物名作。在造型結構上講究飽滿、完整，生動而新穎。在雕刻技法上結合了我國大江南北玉雕的風格，下刀乾淨利落，清晰簡練，線條纖細入微。著名綠松石工藝雕刻師袁家琪的新作《楚天曲》，是用一塊重達14.7公斤的原石雕刻而成的。整塊石料質地細膩，料面純凈，色澤碧綠，鮮艷奪目，是湖北省開採綠松石以來，極為罕見之珍品。作者根據古代民間傳說，結合綠松石雕刻玲瓏剔透的特點，大膽運用玉雕鏤空、透雕的技藝和湖北派傳統仕女的寫實手法，在這塊多邊形的綠松石上精心雕琢了一幅完美的立體圖畫。仙山瓊閣上白雲飄繞，仙鶴飛翔，晴日淩空。白鶴童子手擎文房四寶、畫卷，白鶴仙子形象端莊豐滿，秀麗灑脫，衣飾燦爛絢麗，在悠然自怡的神態中，透露出懷念遠人的無限深情。整個作品採用了概括的手法，線條洗練流暢，巧妙地顯示了空間感和立體感。
咸寧桂花
桂花，屬木犀科，常綠灌木或小喬木。由於長期精心培育，變種很多，常見的有金桂（花橙黃色）、銀桂（花黃白色）及丹桂、四季桂等。是我國一種珍貴的觀賞芳香植物。花可提取芳香油或用作食品、糖果的香料。
咸寧縣，素有"桂花之鄉"的美譽。這裡出產的金桂、銀桂，以花瓣厚實、色澤晶瑩、香味濃郁、質地優良而馳名中外。這裡的人民，在實踐中試驗成功的"壓條繁殖法"，"嫩枝壓條法"，都為加速發展桂花生產作出了很大貢獻。現在桂花鄉已有桂樹二十多萬株，年產桂花九萬多公斤，產品暢銷國內外市場。
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