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紅安臭皮子
2013-12-25 13:33:13    華夏經緯網

  紅安著名特產,相傳始於宋朝初年,本為寺廟素食。其制法為:選用優質黃豆磨漿,製成潔白、厚薄適中的皮子,用開水燙後晾幹起卷,再用新鮮稻草包裹,盛于籮筐內,經自然發酵上菌,6-8天左右長出茸茸菌絲即可。可煎、炸、炒、燉。聞之有臭,食之清香爽口,味美湯鮮。

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