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紅安綠豆丸子
2013-12-25 14:25:59    華夏經緯網

  創于清末。丸子香軟,呈褐紅色,約野雞蛋大小。制法:綠豆、飯豆2:8的比例,混合投人清水中浸泡一天左右,洗凈撈起,加適量的水磨成漿,用匙挑起球狀,逐個放進熾熱的油鍋中,炸成金黃色即成。丸子常作複合菜,也可單獨食用,如加些香料,吃起來味美可口,疏鬆香甜。

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