海口火鍋

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海口火鍋

04年10月13

華夏經緯網

與四川的麻辣燙的火鍋相比，海口的火鍋味道清淡，保留了各種食品的原味，本人儘管出生在四川，但是現在吃四川火鍋反而有一點水土不服。在鹽灶有牛鞭牛尾邊爐，在得勝沙有清湯邊爐，市政府對面的是豬腳老鴿邊爐……進入冬天之後，和朋友三四圍爐小酌，飲爐中之湯而胃不傷，口味不足可以自調味碟，是驅南方的輕寒的好辦法。而且有一種味苦、青綠、菜葉肥厚之青菜，放入爐中滾至爛熟味道讓人難以忘懷。燙過幾次邊爐之後，本人知道了作湯的好辦法，就是在湯中加入半斤左右的海白（一種海螺），根本不用什麼味精、雞精，也可以在湯中放入一支螃蟹。對於好飲之人，打邊爐時比吃四川火鍋時的戰鬥力強。

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