海南最負盛名的傳統名菜。號稱"四大名菜"之一。
    海南地方風味萊。毛色烏黑，肉肥湯濃、膩而不膻。其美味據傳是因羊食東山嶺特產鵪鶉茶等稀有草木所至。
    吃法：有紅燜東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊等，各具特色，皆是難得的美味。