糯米粽子

06/22/2007/13:27

華夏經緯網

糯米粽子是民間的風味小吃，糯米1000克，純鹼3克，鮮蓼葉500克，白糖適量，先將糯米淘洗乾淨，浸泡半小時，取出拌鹼。然後將鮮蓼葉用開水煮十分鐘，剪去蒂，將大小葉搭配好迭成"十"字架，用繩捆成把，放在清水中泡四、五小時，去除澀味。然後將蓼葉折成三角形鬥狀，灌入糯米，包成菱角形，用細麻繩紮緊，入鍋煮兩小時左右，熟透後拌白糖食用，其味清香可口。現在還有加入綠豆、紅豆、蓮仁、火腿肉等多個品種。粽子在長沙是五月端午節的節日食品，吃棕子也是紀念偉大愛國詩人屈原的傳統習俗，表示對屈原的祭奠。