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台灣名品水果——柳橙
2011-12-05 15:41:21     華夏經緯網

 

  柳橙屬芸香常綠果樹,原產印度和中國華南一帶,台灣柳橙栽培的歷史始自300多年前由廣東引進,因柳橙的糖度高、酸度低、風味佳,深受民眾喜愛,栽培面積逐年增加,是目前柑桔果實中栽培面積最多的品種。

  目前柳橙栽培主要鄉鎮有:嘉義縣竹崎鄉、梅山鄉及雲林縣等地區,其次有台南縣白、東山鄉、南化鄉、南投縣中寮鄉、水媔m以及彰化縣二林鎮等地區。台灣柳橙的盛產期從每年12月-翌年2月,而南部氣溫較高,成熟較早且酸含量較低,中部成熟稍遲且酸度較高。

  目前市面上的台灣柳橙主要是甜柳橙,又名印子柑。其主要特點:樹形、樹體性狀與新會橙相似;果實長圓形或卵圓形,較小,單果重110克左右,果頂圓,有大而明顯的印環,蒂部平,果蒂微凹;果皮橙黃色或橙色,稍光滑或有明顯的溝紋;果皮中厚,汁胞脆嫩汁少,風味濃甜,具濃香,可溶性固形物12%-14%,糖含量9-11克/100毫升,酸含量0.5-0.7克/100毫升,品質較好,種子10粒左右,11月中旬至12月上旬成熟,較耐貯藏,豐產穩產。

  柳橙屬甜橙類(Sweet Oranges)。甜橙類依果實形態可分為:普通係、臍橙係、血橙係及無酸係四種。在台灣常見的有普通係及臍橙係:

  (一)普通係:包括雪柑、晚侖西亞橙、印子柑。

  1、雪柑(Sekken):又名廣橘,枝短刺,果重平均215g,圓形或長圓形,果皮橙黃色,不易剝離,果肉多汁而甘味及酸度強。

  2、晚侖西亞橙(Valencia late):中果型,果皮橙黃色,果皮稍難剝離,果肉細密,果汁多,酸度風味均強,香味高。

  3、印子柑(甜柳橙):由於在果部有明顯圓形印環,故名印子柑,果實圓形至長圓形,肉質柔軟,中心柱大,味香甜適中較受人們喜愛,在台灣中南部栽培極為普遍。

  (二)臍橙係:包括華盛頓橙、夢臍橙等。

  1、華盛頓臍橙(Washington Navel):早生,果形較大,果頂稍突或有開裂成一臍狀,果實球形至長球形,果皮濃橙色稍易於剝離,果肉橙黃色、柔軟多汁,在台灣栽培,因生理落果嚴重,栽培少。

  2、夢臍橙(Dream Navel):又名晚臍橙,果形似華盛頓臍橙,果皮稍厚,風味稍差,但著果率高,因回青現象嚴重栽培少。

  (三)血橙係:包括Doble Fine、Sunguinelli等,果肉深綠色,榨汁後之果汁如血的顏色,故名血橙,世界上地中海氣候型方能栽培,台灣只有試驗機關保存少數,供作雜交育種之材料。

  (四)無酸係:包括來母、無酸橙。

  1、來母(Lima):耐寒力小,果實呈球狀或卵形,果頂有乳狀突起,果肉黃綠色,汁多香氣濃,多用於果汁。

  2、無酸橙:又名糖橙,英名Sugar orange,因果汁中含酸特別低故名之,又因低酸,即使是怕酸的老婆婆也喜歡,故又名“阿婆橙”。無酸橙在台灣有兩種,一為黃肉;一為紅肉。

 

 

台灣名品水果——柳橙

 

  柳橙屬芸香常綠果樹,原產印度和中國華南一帶,台灣柳橙栽培的歷史始自300多年前由廣東引進,因柳橙的糖度高、酸度低、風味佳,深受民眾喜愛,栽培面積逐年增加,是目前柑桔果實中栽培面積最多的品種。

  目前柳橙栽培主要鄉鎮有:嘉義縣竹崎鄉、梅山鄉及雲林縣等地區,其次有台南縣白、東山鄉、南化鄉、南投縣中寮鄉、水媔m以及彰化縣二林鎮等地區。台灣柳橙的盛產期從每年12-翌年2月,而南部氣溫較高,成熟較早且酸含量較低,中部成熟稍遲且酸度較高。

  目前市面上的台灣柳橙主要是甜柳橙,又名印子柑。其主要特點:樹形、樹體性狀與新會橙相似;果實長圓形或卵圓形,較小,單果重110克左右,果頂圓,有大而明顯的印環,蒂部平,果蒂微凹;果皮橙黃色或橙色,稍光滑或有明顯的溝紋;果皮中厚,汁胞脆嫩汁少,風味濃甜,具濃香,可溶性固形物12-14%,糖含量9-11/100毫升,酸含量0.5-0.7/100毫升,品質較好,種子10粒左右,11月中旬至12月上旬成熟,較耐貯藏,豐產穩產。

  柳橙屬甜橙類(Sweet Oranges)。甜橙類依果實形態可分為:普通係、臍橙係、血橙係及無酸係四種。在台灣常見的有普通係及臍橙係:

  (一)普通係:包括雪柑、晚侖西亞橙、印子柑。

  1、雪柑(Sekken):又名廣橘,枝短刺,果重平均215g,圓形或長圓形,果皮橙黃色,不易剝離,果肉多汁而甘味及酸度強。

  2、晚侖西亞橙(Valencia late):中果型,果皮橙黃色,果皮稍難剝離,果肉細密,果汁多,酸度風味均強,香味高。

  3、印子柑(甜柳橙):由於在果部有明顯圓形印環,故名印子柑,果實圓形至長圓形,肉質柔軟,中心柱大,味香甜適中較受人們喜愛,在台灣中南部栽培極為普遍。

  (二)臍橙係:包括華盛頓橙、夢臍橙等。

  1、華盛頓臍橙(Washington Navel):早生,果形較大,果頂稍突或有開裂成一臍狀,果實球形至長球形,果皮濃橙色稍易於剝離,果肉橙黃色、柔軟多汁,在台灣栽培,因生理落果嚴重,栽培少。

  2、夢臍橙(Dream Navel):又名晚臍橙,果形似華盛頓臍橙,果皮稍厚,風味稍差,但著果率高,因回青現象嚴重栽培少。

  (三)血橙係:包括Doble FineSunguinelli等,果肉深綠色,榨汁後之果汁如血的顏色,故名血橙,世界上地中海氣候型方能栽培,台灣只有試驗機關保存少數,供作雜交育種之材料。

  (四)無酸係:包括來母、無酸橙。

  1、來母(Lima):耐寒力小,果實呈球狀或卵形,果頂有乳狀突起,果肉黃綠色,汁多香氣濃,多用於果汁。

  2、無酸橙:又名糖橙,英名Sugar orange,因果汁中含酸特別低故名之,又因低酸,即使是怕酸的老婆婆也喜歡,故又名阿婆橙。無酸橙在台灣有兩種,一為黃肉;一為紅肉。

 

 
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