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台灣名品水果——酪梨
2011-12-05 15:41:38     華夏經緯網

 

 

  台灣的又一特色水果——酪梨,也稱油梨、鱷梨,是台南縣麻豆鎮的特產水果,它口感綿密細緻,有著淡淡的香味,果實中含有豐富的蛋白質,營養價值很高。

  台灣同胞吃酪梨有許多新方法,將酪梨削皮後,切片,夾在麵包堙A既營養又好吃;用熟透的酪梨加入鮮奶和糖,放進果汁機媗糽晛寣A就成了香濃可口的酪梨牛奶,奶香中混合著淡淡的青草香,口感獨特;用酪梨蘸上蒜泥醬油、沙拉醬,清爽不油膩,別有一番味道。

  酪梨果肉營養豐富, 含有豐富的蛋白質,每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白質1.25克,纖維1.8克,灰分0.7克,維生素C8毫克,是一種高熱能水果,營養價值與奶油相當。所以被視為果類珍品。酪梨果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品,而用果皮泡水飲用,對糖尿病有緩解作用。在世界百科全書中, 酪梨被列為營養最豐富的水果,有“一個酪梨相當於三個雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽。在台灣,酪梨被人親切地稱為“幸福果”,口感綿密細緻,有著淡淡的香味,還可以止咳、化痰、清燥。

  酪梨果為肉質核果,成熟時果皮從黃綠色、紅棕色到棕色,果長5釐米-20釐米,直徑3釐米-14釐米,熟後果皮變成黃綠、乳黃、褐色或暗綠色;果肉微軟,肉色乳白,淡黃或乳黃,肉質極細膩;果肉具蛋黃味,略甜。單果重150克-1500克;種子大,1枚,一般佔果重的10%-30%;果肉較薄,但可食率仍達70%-80%;果熟期8月-9月。

  酪梨果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸收,對紫外線有較強的吸收性,加之富含維生素E及胡蘿蔔素等,因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應用於護膚霜、洗面奶、面膜劑、洗髮香波、防曬霜等多種化菻~。

 

 
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