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台灣名品水果——大青棗
2011-12-05 15:42:01     華夏經緯網

 

  台灣大青棗又稱台灣甜棗,學名為毛葉棗,為常綠小喬木,是由印度毛葉棗經台灣育种家多代改良選育而成的優良水果品種。台灣青棗在植物學分類學上為鼠李科棗屬,與我國普通棗樹為同科同屬,但不同種。台灣青棗與越南毛葉棗、泰國毛葉棗、中國野生毛葉棗雖同種,但品種不同,其特徵特性也有明顯區別。

  台灣大青棗,這種棗大的可達到半斤,一般的也有雞蛋大小,而它的味道也與其他棗類有所不同,除了人們說的蘋果味外,還兼有梨子和大棗的味道,可以說是“一棗三味”。

  台灣青棗果大,肉厚核細,可食率95%左右,外形美觀、營養豐富。據測定:每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克,粗蛋白0.86克,維生素C50-85毫克,維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富。果糖和葡萄糖含量達11-16%,可溶性固形物達14-20%。此外,還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。

  古人有“日食三棗、長生不老”之說。大青棗果實營養豐富,果實鮮食,營養豐富,具有凈化血液,幫助消化,養顏美容等保健作用;此外,台灣青棗不寒不熱,具有清涼、解毒、鎮靜等功效,尤其適合小孩、老人食用。鮮食肉質脆嫩多汁,甜度高,口感佳,風味獨特,單果可重100-400克,因而有“熱帶小蘋果”、“維生素丸”之美稱。

  台灣青棗生長速度快,當年種植當年挂果,即使到了7-8月份種植,當年仍可挂果。據試驗,2-3月栽植,當年每株可挂果20公斤左右;4-5月栽植,當年每株可挂果10-15公斤;7-8月栽植,當年每株可挂果2-3公斤;到了9-10月種植,當年仍能少量結果。第二年株產即可達50公斤以上,三、四年後,株產可達200公斤以上,畝產可達6000公斤以上,且能連年豐產,幾乎沒有大小年,豐產期可達20年以上。台灣青棗在冬季成熟,收穫期長達3-4個月,避開了與其他水果的競爭,貯存運輸也較方便,在常溫可保鮮10天以上,在低溫下可保鮮30天以上,可輕易運到全國各地銷售,不僅銷量大,售價也較高。

  此外,台灣青棗還可加工成果汁、果脯、蜜餞、醉棗等,風味獨特,市場廣闊。台灣青棗製作成盆景,葉色青翠,花果纍纍,清香撲鼻,深受人們歡迎。

  台灣青棗生長速度極快,根系十分發達,當年播種苗,無論是實生苗還是嫁接苗,當年根系即可長到2-3米,樹冠也可長至2-3米大,且耐旱,耐熱、耐瘠,是綠化荒山、保持水土、改良環境的優良樹種。

  台灣青棗在台灣已發展到三萬多畝,成為台灣的重要冬季水果,產品除滿足島內需要外,還大量出口香港、東南亞和日本。

 

 
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