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粉漿飯
2011-11-17 09:10:16     華夏經緯網

    粉漿飯是安陽地區老百姓特別喜歡食用的一種粥。用做粉條、粉皮的下角料,再加上小米,白菜等配料熬製而成的。粉漿飯熱騰騰、酸溜溜、香噴噴,真實令人食欲大增、回味無窮。特別是近年來,我市的一些大酒店也紛紛引進粉漿飯,盛德利、聚賓樓等還推出了“粉漿飯套餐”,吸引了眾多的外地客人。可以說粉漿飯也成了我們安陽的“地方名牌”。但令人遺憾的是,所有記載安陽飲食的史料,竟沒有找到粉漿飯的由來及沿革情況,其歷史悠遠是無疑的單具體時間卻無從考證,這也可能因粉漿飯原先是下等人的飯食,登不上大雅之堂的緣故吧。我市西大街“鄭家粉坊”的老闆鄭天勇是粉坊的第七代傳人,他講過這樣一個古老動人的故事。相傳安陽人愛喝粉漿飯起源於很早很早以前的一個大旱年。那時,人們無水可吃,而粉坊的水井較深還能維持生產,沒有辦法,大家只好到粉坊把原本倒掉的粉漿端回家做飯。由於粉漿太酸,人們便配以小米、食鹽、菜葉等熬製,旱年過後,一切正常自然也就忘了此事。過了一段時間,有人回味起粉漿飯的味道,遂又配以花生、大豆、大油、香菜、香油等熬製。由此,粉漿飯便隨著時代的變遷傳了下來。粉漿飯之所以能夠源遠流長,成為地方名吃,是靠其別具一格的味道來出奇制勝的。

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