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安陽小吃大揭密
2011-11-17 09:11:48     華夏經緯網

  安陽是殷商時期的都城,悠悠歷史留下許多美味可口的特色小吃:扁粉菜、燒灌腸、血糕、粉漿飯、皮渣等等是安陽本地僅有!也曾有人想在外地推而廣之,但終究做不出地道的本地口味,未能如願。許多在異鄉的安陽人回到安陽的第一件事就是找到這些小吃飽嘗地道的安陽小吃。

  安陽小吃-扁粉菜:是以大骨頭加入各種香料熬製濃湯,爾後加入扁粉條、豆腐、豬血、青菜等,吃時拌入辣椒油,和著焦黃的油餅,那美味讓每一個安陽人留戀!現在扁粉菜是安陽人愛吃的早餐。

  安陽小吃-燒灌腸:是將豬血加入大腸中,用炭火慢慢煎之至焦黃,吃時蘸蒜汁、辣椒。燒灌腸還有個歷史典故在媄銦G傳說程咬金與老娘艱難渡日,鄉人可憐他們常把殺豬剩下的豬血、大腸施捨給他們,咬金靠賣這些換得飯菜。一日鄰人給多了,咬金無器皿可用順手將血灌入腸子中存放,誰知這一灌眾人再吃血時感覺特別美味,於是就有了這流傳下來的安陽特色小吃燒灌腸。

  安陽小吃-粉漿飯:是安陽獨有!河南其他地方多是漿麵條,只有安陽有粉漿飯。用粉漿放入小米、青菜、花生米、黃豆、豬油、蔥花、香菜等熬成粥,可清熱、開胃、解酒。

  安陽小吃-皮渣:可是安陽一絕。用粉條、豬油、蔥花、蒜未、蝦皮和香料蒸制而成,再用溫油炸之,吃時蘸蒜汁。曾請北京朋友食之,連吃兩盤不過隱。

  文章作者:佚名 文章來源:安陽網

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