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  當前位置>>特色美食
會沖浪的魚
2014-08-13 16:09:47    華夏經緯網

  保亭有一種魚叫石鱗魚,這種魚只能生活在無污染的環境中,對水質要求非常高,長年生長在水質純凈的山澗小溪中,最喜歡逆流而上,與湍急的溪水嬉戲,因此有個雅號叫“會沖浪的魚”。石鱗魚的習性限制了自身的生長,一般個子都不大。卻因為喜歡逆流,勤奮而遊,所以魚肉富含蛋白質,入口特別滑嫩,小巧而精華。

  在保亭官方推薦和很多遊客心目中,石鱗魚算得上是絕對美食之一,素有“不吃石鱗魚不算到保亭”的說法。而在健康飲食備受推崇的現代社會,石鱗魚,以及稍微普通一點的野生泥鰍,都成了搶手貨,其本身就是保亭綠色食品的最佳代言。

  石鱗魚無論香炸、清蒸還是清水煮,都是一道美味佳肴。香炸和燒烤,香脆味甜,很有嚼頭。而黎家人最喜歡用酒糟煮之,特別是用極品山蘭酒糟烹調的石鱗魚,更是將保亭最好的食材和最好的酒的功效發揮到極致。

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