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竹筒雞
2014-08-13 16:14:49    華夏經緯網

   

  原產于保亭什嶺鎮,從小放養在山林、檳榔園和果地堙A白天刨食和追啄蟲子、野果、青草,晚上就會回到主人家屋前的樹上睡覺,所以被稱為“上樹的雞”。

  保亭竹筒雞,就是以這種土雞為原料,經過現代烹飪手段加工製作而成的美味佳肴,但保留了其中的黎苗特色,以竹筒作為盛具,菜肴中平添了一股竹子的清香。

  其實,黎族苗族地區以竹筒作為炊具由來已久,過去黎族人上山狩獵,捕獲動物後都是就地取材烹制。

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