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當前位置>>美食
安仁艾葉粑粑
2015-12-11 16:28:22    華夏經緯網

  用料:艾菜半斤,糯米粉半斤,芝麻2兩,花生2兩,白砂糖1湯匙

  做法:

  1、艾葉洗凈後,用清水浸泡24小時,以去除苦味。

  2、泡好的艾葉在熱水嵃Z2分,撈出浸泡在涼水堙A繼續泡1小時。

  3、泡好的艾葉擠去水分後,切成碎末。

  4、將糯米粉,艾葉碎放在大碗堙A加約100毫升水,揉成不粘手,略幹的麵糰

  5、花生和芝麻在炒鍋堛ㄜ說A涼後裝入厚塑膠袋堙A用捍麵杖壓成碎末,再加入白砂糖繼續碾成略碎,裝入小碗,拌勻。

  6、摘取少許麵糰,在手堮漲走騥磣峞A放入少許花生芝麻餡,然後四邊向中間捏緊,將介面處捏實,做成像湯圓那樣的一個球形

  7、蒸鍋媬N開水後,將製作好的艾粑粑放在玉米葉,或柚子葉上,放入蒸鍋堣j火蒸10分,關火連葉取出,即可食用。 涼吃風味更佳,若時間長了,艾粑粑太硬,可以入油鍋煎香。

  來源:郴州電視臺

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