繁體簡體
·交流名片:鄧州台灣村
·南陽市涉台資源
·鄧州"台灣村"村民獲贈"家書"
·台灣少數民族長老頭目與河南"台灣村"村民共度中
·從南陽到阿里山--臺商為河南鄧州村民尋親側記
·台灣原住民在鄧州祭祖
·血緣難斷“台灣村”(組圖)
·台灣村陳氏家族族長
·鄧州“台灣村”的故事
·產業佈局及南陽招商引資項目庫
·南陽招商優惠政策
·南陽資源及交通優勢
·南陽高新技術產業開發區
·南陽新區
·南陽鴨河工區
·官莊工區
·台灣產業園
·南陽臺商投資區
·中國首家科技綜合示範縣——唐河
·中國第一個“科教興村”計劃試點
·亞洲最大的沼氣城
·中國“辛夷之鄉”——南召縣
·中國“柞蠶之鄉”——南召縣
·“中國名特優經濟林——獼猴桃之
·“中國名優特經濟林——山茱萸生
·中國“玉雕之鄉” ——鎮平縣
·中國“地毯之鄉”——鎮平縣
·河南省最大的天然中藥材庫——西
·中國“月季之鄉”——臥龍區石橋
·河南省最大的網箱養魚基地——南
·中國“第一辣椒城”——淅川縣香
·中國最大的香菇市場——西峽縣雙
·河南省最大的“三粉”生產基地—
·中原最大的無公害蔬菜基地——新
·中國唯一的地市級科技興林示範市
·河南省人口最多、面積最大的地級
·創世界吉尼斯紀錄的水牛角席
·中國五大良種黃牛之一——南陽黃
·世界罕見的彩色小麥
·亞洲四大石墨礦床之一——西峽縣
·河南省最大的音樂噴泉——南陽解
  當前位置>>特色美食
白土崗辣子雞
2013-05-07 08:35:42     華夏經緯網

 白土崗辣子雞

    白土崗辣子雞是南陽的一道地方著名小吃,產自南召,辣子雞作為一種地方品牌名吃,已被列為豫菜菜係名錄之一。

    白土崗辣子雞的做法

    白土崗辣子雞用土雞、辣子做主要原料,將雞垛成塊狀,用鐵鍋、菜油、辣椒猛火爆炒去水分,待雞塊自身炒出肉油時,倒入高壓鍋加開水悶燉10—15分鐘,滴上小磨香油,加味精、蔥、姜等佐料後即可食用。

白土崗辣子雞

    白土崗辣子雞的吃法

    白土崗辣子雞的吃法多樣,取決於佐料與眾不同,所使用的辣子,花椒,杞果全是本地特產,因其地理位置和氣候特性,皮厚個大,與雞肉悶頓後,會使食用者回味無窮,並不易上火存熱。尤其是出鍋前放入的小磨香油香味,讓你百吃不厭。

    白土崗辣子雞的作用和發展

    白土崗辣子雞可以根據地域和食客口味多樣變換配料搭配。如春季來臨氣溫乾燥,在雞湯內放入適量山藥、杞果一起燉燜,會起到清熱滋陰補腎、潤喉作用。炎熱夏季,可拌些蒜汁混合食用會使食客食欲大增。冬季放入冬瓜,幹豆角,山野菜一起燉悶,味道吃起來真是好極了。白土崗辣子雞從上世紀七十年代末,開始在南召發展延續,目前已在南陽、鄭州、北京等地開設有大小分店上百處,小小的白土崗鎮因辣子雞而名揚全國各地。

南陽市臺辦供稿

  相關文章
河南省南陽市人民政府台灣事務辦公室
華夏經緯網版權所有