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蝦子燒素
2012-10-17 09:47:59     華夏經緯網

  蝦子燒素。是明清時古城歸德的一道名菜。製作方法是用溫油將面筋炸透,撕成塊狀,然後加入蝦子、香菇、銀耳、雞鴨湯,用文火煨湯收汁。蝦子燒素色、香、味、形俱佳,具有濃厚的豫東風味——色重、香濃、湯厚、火透。

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