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剁椒魚頭
2015-04-13 14:34:37    華夏經緯網

  材料:熊魚頭一個(也叫胖魚頭)。

  調味料:剁椒(超市有賣)、姜、小蔥、味精、食用油。

  做法:1.姜切絲,如果想偷懶,切片也可以;2.小蔥洗凈切成二公分長的小段;3.將熊魚頭處理、洗凈後入大碟(注意找稍深一點兒的碟);4.在魚頭上鋪一些薑絲或薑片;5.蒯四五勺剁椒鋪在魚頭上,剁椒的量根據個人口味的輕重決定,口輕的少放些兒,口重的多放點兒。如果嫌幹的話,可以在碟中加入一小杯冷水;6.灑幾粒味清,然後滴入數滴食用油;7.放入蒸鍋,點火,蒸10分鐘;8.起鍋,灑上一些綠綠的小香蔥就大功告成。

永州市臺辦供稿

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