健康 健康養生 生活保健
10大堅果的食用禁忌 4類人千萬別吃
華夏經緯網   2011-07-01 09:39:51   
字號:

  一、過年必備的7種堅果食品

    吃堅果補什麼?

  堅果,它不僅可以提高好的膽固醇,並能降低血液中的三酸甘油脂,是預防心臟病的最佳配方,不論是花生或杏仁果等,都是好的選擇。

  在食物的分類中,堅果被歸為脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性,但是堅果含有的油脂雖多,卻多以不飽和脂肪酸為主。身體首先需要的營養成分當然是蛋白質。但是對於大腦的發育來說,需要的第一營養成分卻是脂類(不飽和脂肪酸)。據研究,腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。另外,堅果類食物中還含有15∼20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸,這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分,同時還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此堅果是補腦、益智的佳品。

  1、開心果

  我們見到的開心果,外面那層硬皮為果皮,堶惕Y為種仁,有一層薄的種皮,種仁烤制後有香氣,即我們吃的那部分,且越嚼其香味越濃,回味無窮。

  開心果營養豐富,其種仁含蛋白質約20%,含糖15%∼18%,還可以榨油。果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用,能增強體質。 古代波斯國國王視之為“仙果”。 由於開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助於機體排毒。

  由於開心果非我國原產,傳入我國也僅在邊遠地區,故內地多不熟悉,而在敘利亞等國則很普遍。開心果為帶殼類堅果,開袋即可食用,香脆可口,易剝殼,仁質酥脆,甘香味美,是老少皆宜的休閒食品!建議保存在密封的玻璃瓶或者塑膠包裝袋中,儲藏在陰涼、乾燥的環境下,低溫低濕情況下可以延長保質期。

  選購小建議:要是吃的話要注意,開心果果仁的顏色綠的比黃的要新鮮。

  2、大杏仁

  大杏仁,在新疆地區一般是帶殼銷售(被稱為巴旦木)。

  巴旦杏不是杏,而是桃屬中扁桃亞屬的植物,巴旦杏果小,扁圓,果肉乾澀無汁不能食,主要吃發達的仁。仁味超過核桃和杏仁,有特殊的甜香風味。

  提醒:吃杏仁容易飽 女性減肥的最佳食品

  大杏仁營養價值很高,它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗,仁內含植物油55-61%,蛋白蛋28%,澱粉、糖10-11%,並含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀,同時含有鐵、鈷等18種微量元素。大杏仁是維吾爾人傳統的健身滋補品,有人每日睡覺前細嚼十余粒,開水衝下,長期食用,夜間能通宵熟睡無夢,身體抵抗力顯著增強,保持身強體壯。

  3、腰果

  腰果仁是名貴的乾果和高級菜肴,含蛋白質達21%,含油率達40%,各種維生素含量也都很高。

  4、夏威夷堅果

  夏威夷堅果,也叫澳洲堅果,有些人以為是大榛子,但殼很厚,沒有專用工具,很難打開。味道也完全不同於榛子,熟制的果仁味似葵花子仁,但更加濃香。

  5、美國山核桃

  美國山核桃,也有人稱為長壽果,果仁味香甜,不同於普通核桃,與胡桃仁有點相似。

  6、香榧子

  香榧子(香榧果) ,有種非常獨特的風味,很多人初次品嘗時並不喜歡,但細品之後能體會到獨有的後味,有點咖啡豆的濃香,但只有淡淡的苦味。

  7、巴西堅果

  巴西堅果,國人根據其外形也將其稱為鮑魚果,熟制的果仁味似葵花子仁。

  二、看看你是否適合吃堅果?

  問:糖尿病人可以吃堅果嗎?

  答:糖尿病人吃堅果沒問題。

  事實上,除了栗子、白果之外,堅果中所含的澱粉很少,膳食纖維卻比較高,所以它們升高血糖的危險也很小。而糖尿病人的重要任務,就是預防和控制心腦血管疾病並發癥,而在這方面,堅果會頗有益處。

  早上吃一小把堅果,毋寧說,是糖尿病人的明智食物選擇。

  比如說,2004年發表的一項研究發現,在II型糖尿病人的膳食當中添加一把核桃,可以改善病人的血脂狀態。在一項西班牙研究中,調查了9000名心血管疾病患者,發現吃堅果對控制血脂和心臟病發病風險有益。

  問:痛風病人可以吃堅果嗎?

  答:痛風病人吃一小把堅果,同樣可以放心。

  因為堅果類屬於低嘌呤食品,其中的嘌呤含量低於黃豆和大部分豆類。例如,核桃當中的嘌呤含量為25毫克/100克,巴西堅果是23,榛子是37,花生略高,為79,而豆腐是68,黃豆是190,豬肉是150

  問:減肥者可以吃堅果嗎?

  答:減肥者可以放心食用。

  因為研究發現部分堅果具有相當好的飽腹感,比如大杏仁的纖維含量列堅果當中的首位,它能有效地壓制饑餓感,並延長飽腹感。即便是纖維含量不算高的核桃,在適量食用、不增加膳食總能量的時候,也有利於控制體重。假如在早餐食用,更不必太過擔心。

  三、4類人過年最好別吃堅果

  1、腹瀉患者

  堅果同時富含大量膳食纖維和大量油脂,有較強的“滑腸”作用。凡是正在發生腹瀉的人,消化道急性感染者,以及脂肪消化不良者,均應暫時避免吃堅果。

  2、咽喉疾病患者

  堅果通常的烹調方法是烤和炒,甚而是油炸,並撒上鹽,容易引起口腔和咽喉的乾燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當儘量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。可以考慮吃生堅果,或吃煮熟的堅果。

  3、兒童(特別是5歲以下孩子)

  由於堅果呈大顆粒狀,不易一下嚼碎,幼兒食用時有可能因為嗆咳、說笑等滑入器官,引起嚴重安全事故。故而學齡前兒童吃堅果類食品應有大人照顧,特別是5歲以下幼兒吞咽控制能力尚未發育成熟,最好將堅果切碎食用,避免發生危險。

  4、一些過敏人群

  需要特別注意的是,極少數人對堅果有過敏反應,產生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應,嚴重者可能致命。凡這類患者應嚴禁食用相應的堅果。

 

責任編輯:袁丹華

共2頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·九種食物給你真正的“生命能量”
·常見日用品也有毒!7種有害家居品的“替身”
·夏天喝啤酒應節制 四個忌諱應注意
·背了黑鍋的合法食品添加劑
·水果這麼吃還不如不吃
·男性壽命與刮鬍子有關
·男人怎麼吃西瓜才能“壯陽”
·油條等6大“有害食物”的“解藥”
·5類人群夏天與西瓜無緣
·五穀雜糧的6種最精準養生吃法
·最新發現蘋果的10大新好處
·桃子上市 哪些人不宜吃桃子
·秘籍:如何吃自助餐不傷身
·9种家常的瘦身排毒飲品
健康策劃
 
骨質疏鬆症是一種多因素所致的慢性疾病,女性多於男性,在骨折發生之前,通常無特殊臨床表現,
專家提醒,由於糖尿病視網膜病變的早期可以沒有任何症狀或疼痛,所以從患糖尿病開始就要做全面的眼部檢查
心靈秘匙
  更多
·男人的8個“心理死穴”
·領導能力 15周就能練成
·為什麼男閨蜜大行其道
·八招讀心術看穿出軌男人的心
·夫妻吵架 別說6句“雷話”
·心理學家解讀5種常見的噩夢
·愛自拍是一種心理疾病
·做一次好事能讓你高興24天
生活專題
  更多
·全球關注埃博拉疫情
·中國年進行曲之萬馬奔騰
·H7N9禽流感疫情
·中國年進行曲之金蛇狂舞
·2012北京國際車展
·中國年進行曲之祥龍獻瑞
·預防核輻射寶典
熱點文章
   
·飯水分離陰陽飲食法 超出
·咳嗽吃什麼好的快? 推薦
·北京十大特色咖啡館推薦(
·胃不好飲食禁忌多 9類食
·男人喜歡你 常有10種表
·6個原因最易引起乳房疼痛
·6種馬丁靴搭配建議(組圖)
·炒年糕的10种家常做法(
·營養師提醒:晨起三種食物
·各種魚的做法大全(組圖)
消費流行
  更多
·中秋佳節將至 南投“十大伴手禮”出爐(圖)
·夏季涼鞋特搜:復古厚底拖鞋 時代熱潮重現
·涼鞋+彩襪 俏皮撞色最適合夏天(圖)
·“逆轉餐盤”進食5順序 這樣吃絕不復胖
·告別嬰兒肥 陳妍希三秘訣傳授消水腫飲食
·不老也不胖!林依晨的養生美容秘密
·時尚女神PK!盤點10組明星婚紗照
美食指南
  更多
·膏黃滿滿 苗栗縣大閘蟹全面上市
·新北“萬里蟹”正肥美 到台灣北海岸尋蟹去
·美食嘗"鮮" 台灣石頭火鍋捲土重來
·入秋了!彰化縣"過溪呷羊肉爐"正受歡迎
·《頭文字D》主題餐廳 周傑倫的藤原豆腐店
·坑觀光客?士林夜市一杯西瓜汁要價250元!
·阿信開咖啡廳 親自研發“豆乳拿鐵凍星砂”
演出資訊
  更多
·川劇大幕戲《白蛇傳》推兩種版本 變臉等絕技保留
·話劇《鬼吹燈》將上演 原著作者天下霸唱客串
·雲門舞集亮相大劇院舞蹈節 寫意《松煙》墨香嫣然
·舞臺劇《東北往事》首輪演出 改編自孔二狗作品
·七大崑曲院團將上演各具風韻的《牡丹亭》版本
·林兆華版話劇《人民公敵》將首演 有“當代解釋”
·10場惠民演出 第八屆中國曲藝節在連雲港開幕
文化收藏
  更多
·張大千書畫作品秋拍中拍賣結果不如預期
·春秋諸侯結盟"侯馬盟書"藏中大 為幾塊殘破玉石片
·1932年創制的懷錶將拍賣 估價近千萬英鎊
·民間收藏敦煌文獻首次出版 部分寫本難得一見
·湖南文物專場拍賣會預展 明銅鎏金佛像起拍價超200萬
·50余件孟小冬舊物將亮相拍賣會 含原版錄音帶
·1958年黑釉茅臺酒現鑒寶現場 相同規格曾拍145萬
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---