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13種方法教你巧妙吃到蔬菜營養
華夏經緯網   2012-04-10 10:15:58   
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  1.買小的

  很多蔬菜的味道會因為蔬菜小而味道更加香甜,而且健康好處也尤其多。如小番茄、小胡蘿蔔等,在很多大超市和專門食品店都會找到這些小類的食物。

  2.加點油

  對脂肪的恐懼讓我們總是覺得離油越遠越好,但是,一些健康的油,如有益於心臟的橄欖油可以讓蔬菜變得更美味,每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易達到。烤西蘭花的時候滴上幾滴橄欖油,再加上鹽和胡椒粉。

  3.加點沙拉醬

  生蔬菜可能難以下咽,但是如果蘸點無脂豆沙或你最喜歡的沙拉醬,會不會好點呢?工作的間隙或看電視時吃點。

  4.加點奶酪

  適度的奶酪沙司會使西蘭花或菜花變得更有味,或在綠豆、菠菜和甘藍中加入一點你最喜歡的奶酪。

  5.燙菜

  把蔬菜蒸或煮30到60秒,然後撈出來泡進冷水中,苦味就會減少。

  6.把芽甘藍放到微波爐中

  如果你覺得芽甘藍味道不好,可以斜切成片,加點水和黃油,放到微波爐中,拿出來後再放入一些蒿子。

  7.巧妙處理洋蔥

  洋蔥家族,如大蔥、大蒜富含抗癌的混合物,但是由於其濃烈的味道,很多人都非常討厭吃。在切好的大蔥或洋蔥中滴入一些橄欖油,用箔包起來,氣味就沒有那麼濃烈了。

  8.買熟番茄

  冬天的溫室的番茄顏色看起來不如夏天的那麼鮮艷,一定要買成熟後摘下的番茄,在專門的食品店買,或在番茄旺季購買,因為生的番茄是苦澀的。

  9.和水果分開放

  胡蘿蔔、南瓜和一些藥草如果和水果放在一起,味道會受到影響。而十字花科植物,如菜花和大白菜如果和水果放在一起,會迅速變黃變軟。

  10.不吃苦茄子

  很多人都知道太熟的茄子會苦,但是茄子的大小並沒有關係。買茄子的時候,如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反彈,那麼這個茄子應該是苦的,即使是很小的一顆。要進一步確定,檢查茄子的“肚臍”:花落的時候會在“肚臍”上留下橢圓或圓形的痕跡,選擇橢圓形的,因為圓形的籽多肉少。要減少茄子的苦味,可以把切好的茄子在鹽水中泡半個小時。

  11.偷偷放進去

  如果你不喜歡一種蔬菜的味道,可以把其加入到湯中。你可以把胡蘿蔔碎末或南瓜進入到松餅或麵包中。下次做肉餡包的時候,和往常一樣放入麵包屑和雞蛋後,再放入一些碎的蔬菜進去,如洋蔥、南瓜、蘑菇甚至綠豆。

  11.偷偷放進去

  如果你不喜歡一種蔬菜的味道,可以把其加入到湯中。你可以把胡蘿蔔碎末或南瓜進入到松餅或麵包中。下次做肉餡包的時候,和往常一樣放入麵包屑和雞蛋後,再放入一些碎的蔬菜進去,如洋蔥、南瓜、蘑菇甚至綠豆。

  13.縱容你的甜食喜好

  所有的嬰兒天生喜歡吃甜食,討厭苦的食物,這是因為很多有毒的植物都是苦澀的,因為我們知道甜的蔬菜時有利於我們的,如紅薯、豌豆和胡蘿蔔還有很大的營養價值。(鳳凰網 )

 

責任編輯:袁丹華

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