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綠豆湯雖好 三類人不適宜
華夏經緯網   2012-05-10 10:43:55   
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  夏天來了,很多人都喜歡喝綠豆湯、綠豆粥解渴消暑。但是最近一些大醫院堨X現了不少因喝綠豆湯導致身體越發虛弱的病例。這是怎麼回事呢?

  綠豆不但是食品,也是一味中藥。中醫認為,綠豆性涼、味甘,有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。從食療的角度來說,食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致,才能起到保健作用。但是最近一些大醫院奡N出現不少因喝綠豆湯導致身體越發虛弱的病例。主要是由於一些不適合食用綠豆湯的人在不合適的時機食用綠豆湯導致的,所以綠豆湯雖好,可也不要隨便貪吃!

  綠豆湯雖具有消暑益氣、潤喉止渴的功效,但以下幾類人要慎用:

  一、屬於寒涼體質的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等)。

  屬於寒涼體質的人,例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者,不適宜太頻密飲用綠豆湯,否則會加重症狀。還有,要避免綠豆吃得過於寒涼,不一定要喝綠豆湯,可以選擇另一種吃法,也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗乾淨,同下鍋加水煮成粥。同時,如果要單獨用綠豆煮甜水飲用,必須煮爛綠豆才不至於吃得太涼,因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。另外,綠豆湯也不宜喝冰鎮的,否則會影響脾胃,造成脾胃失衡、腹瀉。

  二、正在服用各類藥物的人。

  綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而,這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應,從而降低藥效。因此吃藥的人能否吃綠豆,不能一概而論,要根據自己身體的症狀和正在服用的藥物進行判斷。

  天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲介紹,如果患者是中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黃痰、腮腺炎、口乾、口苦、皮膚感染、泌尿系統感染、便秘等熱症實症時,服用中藥如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等清熱類中藥的同時服用綠豆湯(粥)或綠豆糕等,可起到相輔相成的作用,事半功倍。

  如果患者患有脾胃虛寒、身體陽虛,如慢性胃腸炎、肢體關節冷痛、麻木、活動不利、腹痛、腹瀉、痛經等虛症寒症,服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類藥物及桂枝、幹姜、細辛等溫經散寒類中藥時,則應禁食綠豆,以防寒上加寒或減弱溫補類中藥的療效

  三、老人、兒童以及體質虛弱的人。

  綠豆中蛋白質含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。老人、兒童以及體質虛弱的人腸胃消化功能較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉。

  夏季天氣炎熱,來杯綠豆湯,清涼的感覺頓時涌上心頭。一般人認為綠豆湯有清熱解毒的作用,但其實綠豆水才是解毒的佳品。一般煲了很長時間的綠豆沙清熱功效降低,但其健脾胃功效更好。

  如果你正有上火症狀,口舌生瘡喉嚨腫痛,那麼不妨先把綠豆蓋鍋煮3分鐘,此時湯色還是黃綠澄清的色澤,舀出綠豆水直接喝掉,或者加點冰糖喝點,這時的綠豆水含有大量尚未氧化的多酚類物質,清熱解毒作用最強。其他的綠豆再加入熱水,煮至豆熟。熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同,它能健脾祛濕,也是非常適合夏季的飲品。(中國網 )

 

責任編輯:袁丹華

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