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“鈣庫”蝦皮竟還能降血壓 常吃蝦皮好處多多
華夏經緯網   2017-03-21 10:42:19   
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    蝦皮雖然看似普通,但是卻含有豐富的營養,蝦皮素有“鈣庫”之稱。經常吃蝦皮有很多好處,除了可以預防骨質疏鬆、通乳,還能降低膽固醇,控制血壓和抗癌。

蝦皮的營養價值豐富

蝦皮其實主要是由一種叫做毛蝦的小蝦加工製成的。蝦皮的營養價值是非常高的,我們就那用來衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39.3克蛋白質,這個分量要遠遠的高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。

蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素,蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑,又叫超級維生素E,蝦皮越紅蝦青素含量越高,蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。

經常吃蝦皮好處多多

預防妊娠高血壓

懷孕時期的準媽媽是最容易缺鈣的,妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段,一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症,以及胎兒早產或體重過輕等症。蝦皮含鈣量高,這時候多吃蝦皮能幫助準媽媽補充營養,預防妊娠高血壓!

預防骨質疏鬆

常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜堜韙@些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。

降低膽固醇、控制血壓、抗癌

蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

有研究結果表明,血壓的高低與鈣含量呈負相關關係,適當進補含鈣豐富的蝦皮對某些患者來說可以不用任何藥物,只通過提高鈣的攝取量就能控制血壓。美國國立保健統計中心經調查研究也得出同樣的結論。有幾項研究還表明,鈣還有助於降低血液中的膽固醇和改善婦女經前期綜合症。另據美國《新科學家》雜誌報道,在飲食中補充鈣,能直接抑制結腸癌細胞增殖,並可在2-3個月後使細胞趨於正常。

通乳汁

蝦皮的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

推薦兩道蝦皮食譜

了解了吃蝦皮的好處後,大家一定很想知道蝦皮應該怎麼吃吧?其實蝦皮除了可以作為佐料外,還可以做湯煮粥,營養又美味。

蝦皮紫菜湯

原料:蝦米、紫菜、腐竹。

配料:鹽、大蒜、辣椒、洋蔥。(配料的用量可按口味自定。)

做法:

1、先製作一碗清湯。

2、大蒜用刀面拍扁,洋蔥切絲、辣椒切塊。

3、鍋堜韙硈\的油,放入大蒜、洋蔥、辣椒炒出香味,加入一大碗的水、加入鹽,用中火煮10分鐘。然後撈去所有香料。

4、將腐竹用開水泡開,切成細絲。紫菜、蝦米洗凈。


5、腐竹絲、蝦米放入清湯媯N開,最後加入紫菜,燒開,湯就做好了。也可以加入少許蔥或香菜。

肉末蝦皮粥

原料:瘦豬肉10g,蝦皮5g,大米(或小米)25g,冬菇5g,白菜25g,鹽,蔥花各少許。

做法:

1、將米淘凈,瘦豬肉,蝦皮,白菜,冬菇(用水泡過後)切碎。

2、將油倒入鍋中燒熱,放入肉末翻炒後,再放入蝦皮,冬菇,白菜,蔥花炒勻。

3、將適量清水和大米倒入鍋中,煮沸後加入翻炒後的材料,熬煮片刻後加鹽調味即可食用。

功效:提高免疫力,強力補鈣,防止感冒,增加維生素。

提醒:蝦皮雖好,但是千萬不要與菠菜一起吃,因為蝦皮中含有的豐富的鈣會與菠菜中的草酸形成草酸鈣,影響人體對鈣的吸收。(  家庭醫生線上)

 

責任編輯:袁丹華

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