健康 健康養生 生活保健
荷蓮一身寶,秋藕最補人
華夏經緯網   2017-09-13 10:55:32   
字號:

   進入秋季以後空氣變得越來越乾燥,此時應選擇養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物。俗語有雲:“荷蓮一身寶,秋藕最補人”。秋藕中含有大量的澱粉、膳食纖維、蛋白質和各種維生素及礦物質。對於幼兒、老年人及體虛久病的人來說,藕更是補養脾胃的好食材。

廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任醫師唐梁說,蓮藕生、熟皆可食,藥食皆宜。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,所以對缺鐵性貧血的患者頗為適宜。用藕輔以其他食材煲湯補血就是這個道理。另外,蓮藕的含糖量不算很高,又含有較高的維生素C和膳食纖維,對於肝病、便秘、糖尿病等有虛弱之症的人都十分有益。用其製成的藕粉,還能消食止瀉、開胃清熱、滋補養身,是老人、兒童、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

蓮藕生食,能清熱潤肺涼血

在秋季時節,天氣乾燥,很多人會覺得咽幹、皮膚乾燥或者便秘。這時如將鮮藕壓榨取汁飲用,便可緩解這些問題。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、甘蔗汁等混合,用於治療熱病口渴傷陰,焦躁難解之症。支氣管炎、咳嗽不止時,可飲用藕汁。唐梁說,藕皮也有藥效,因此不必削去,將藕洗凈取汁即可。藕汁對慢性咽炎咽幹咽癢、痰少而帶血絲及聲音嘶啞,亦有良好效果。

高熱且口渴嚴重,為熱盛傷津,此時飲用鮮藕汁,既能退燒,又解除口渴。若加入梨汁,效果更佳。

這裡要提醒的是,鮮藕生性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,所以脾虛胃寒者、易腹瀉者,不宜生食。

蓮藕熟吃,可健脾開胃

老年人多脾胃虛弱,常吃藕,可以調中開胃、益血補髓、安神健腦。將蓮藕熬粥食用,也益於消化吸收。此外,藕中含有豐富的維生素K,有清肺止血的功效,肺結核患者食用也很好。

挑選蓮藕,你得看外表

藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕,藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含澱粉多,水分少,糯而不脆嫩,宜煲湯或蒸。

白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁,用於生食、涼拌、榨汁、炒者口感更佳。

麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,含澱粉多,宜煲湯或蒸煮燉。烹飪藕時不要用鐵鍋,否則藕會變成黑色。

推薦食療

1、涼拌藕

材料:藕250克、白糖30克或麻油、鹽適量。

做法:藕洗凈,切去兩端藕節,切片,沸水快速焯過。起鍋,喜甜者放白糖;喜鹹者放麻油、鹽。

功效:清熱生津止渴。適用於慢支炎幹咳、熱病後期津傷。

2、蓮藕老鴨湯

材料:藕300克,鴨肉250克,精鹽3克,沙參20g,薑片10克,蔥段10克,百合15g適量。

做法:藕洗凈,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背將藕捶成塊狀;鴨肉切成塊,水焯。沙參、百合水泡,換水兩遍;將藕、鴨肉、蔥、姜、沙參、百合放到砂鍋中加水適量開始煲,肉熟湯成,起鍋放鹽。

功效:清香開胃,滋陰潤肺。對於氣陰兩虛的病人,如慢性咽炎、老慢支幹咳少痰、糖尿病口乾喜飲、熬夜一族都適合。(羊城晚報

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·秋天吃百合,清心潤肺
·立秋後吃梨最好分清生熟
·夜宵傷皮膚 吃前要三思
·哪些菜不能隔夜吃?隔夜菜這麼吃可避免腹瀉致癌
·秋乏是正常現象 可常吃這些食物
·預防糖尿病可以喝果汁嗎?這些水果可常吃
·什麼菜是糖尿病的天敵?糖尿病人吃這種菜能降糖
·如何簡單快速去口臭?專家:不妨嚼嚼口香糖
·秋後女人吃點皂角米,養顏又清潤
·補鈣有講究
·牛奶、酸奶、奶粉有啥不同
·吃的對 比護膚品要靠譜!
·啤酒瓶為啥大多是綠色
·別亂吃!這些食物中的“隱形鹽”高得嚇人!
健康策劃
 
2017年入冬以來,我國流感活動水準上升較快,很多人感覺今冬流感“來勢洶洶”。

第30個“世界艾滋病日”,主題是“共擔防艾責任,共用健康權利,共建健康中國”。

心靈秘匙
  更多
·隨手塗鴉有助思考
·6大年前綜合症,看看你有沒有?
·男人外遇 著裝或有這些變化
·旅行青蛙,能治愈你的孤獨嗎
·每天散步半小時 擺脫抑鬱煩惱
·婚前恐懼到底在恐懼什麼?
·如何在第一次約會就套牢他
·每天散步半小時 擺脫抑鬱煩惱
生活專題
  更多
·中國年進行曲之狗年送福
·2017全國食品安全宣傳周
·2017甜蜜情人節
·中國年進行曲之金雞報喜
·2016北京國際車展
·中國年進行曲之金猴賀歲
·MERS入侵!學會預防
熱點文章
   
·無患子葉
·長期打胰島素會有哪些危害
·北京暗黑主題餐廳TOP6
·具有中國最特色的各地小吃
·重慶十大最受歡迎美食街(
·從男人擁抱你的方式 可看
·炒年糕的10种家常做法(
·五臟和六腑究竟是做什麼的
·培養成功的20個好心態
·哪些人不適宜吃生薑
消費流行
  更多
·蕭敬騰是時尚王 搶穿“凱特王妃”愛牌聯名H&M睡衣秀慵懶
·張震穿風衣、連帽T型爆街頭 招牌酷酷臉只為她改變
·ANNA SUI等三大美菻~牌驚傳8月31日退出台灣
·歌王蕭敬騰"高衣品"穿手繪外套 變身貴族王子
·iPhone賣不動! 蘋果CEO庫克怪媒體報導太多
·女人最怕的離譜謠言 美白產品可不能亂用
·天王嫂昆淩為Estee Lauder站臺
美食指南
  更多
·台北早午餐店!主打爆漿起司土石流“帕堨均
·給我肉肉其餘免談! 全臺7間最強燒肉丼絕對滿意
·超認真試吃 農心部隊鍋拉麵 粗面增添口感變化
·桃園吃貨必搶!排隊吉士塔、超夯甜點“夢卡朵”
·端午節吃粽不怕重 營養師教你享瘦五秘訣(圖)
·所有願望一起滿足!全臺人氣“親子餐廳”排行榜
·草莓巧克力黑白配 GODIVA甜筒征服女孩胃
演出資訊
  更多
·“我愛北京——市民新春聯歡會”在國家大劇院舉行
·“2018絲路春晚”將於大年初二播出
·2018年海南省瓊劇春節晚會上演 戲迷們盛享文化大餐
·首屆戲曲稀有劇種賀新春互聯網公益晚會舉辦
·京劇演出慰問科學家(圖)
·不做“古玩店” 北京人藝挖掘“新京味兒”
·看優秀演員們在舞臺與銀幕之間長袖善舞
文化收藏
  更多
·清代慈禧太后牡丹圖亮相瀋陽故宮博物院
·旅日閩籍僑胞購得福建福清東張宋窯兔毫黑釉盞回歸家鄉
·河北白溝:專家免費鑒寶 村民無償獻寶
·畢加索巨作《戴貝雷帽、穿格子裙的女子》亮相香港
·畢加索巨作《戴貝雷帽、穿格子裙的女子》在港展出
·文博鑒定專家:市面兒已無漏可撿,莫心存僥倖
·古琴傳承人癡迷奏尺八
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---