花生含有大量的蛋白質以及鈣、磷、鐵，維生素A、B、C、E、K的含量也極為豐富，每天幾顆花生對心臟也是十分有益的。
吃花生還能防止動脈硬化？
花生中的脂肪多數為不飽和脂肪酸，可降低血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，並可使高密度脂蛋白膽固醇略有升高。加上植物油中甾醇的作用，對於調節血膽固醇有良好的作用。在不飽和脂肪酸中油酸是最為穩定的脂肪酸，它不容易被氧化成為血液中異物，這對於防治動脈粥樣硬化，預防心血管疾病大有好處。
花生不能吃太多！
2016 版《中國居民膳食指南》中，建議每天攝入大豆及堅果類 25∼35 克。算上三餐中的豆類等，每天額外吃上 20 粒左右的花生米是合適的。如果吃的太多，反而會增加脂肪的攝入，對身體健康不利，而且還會引發胃部不適。
心血管病人別吃花生的紅皮
花生的“紅衣”有補血、促進凝血的作用，這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。但對於血液黏稠度高的人來說，會增加心腦血管疾病的風險。
因此，如果你的血液黏稠度高，最好不要吃花生的那層紅皮，即使吃煮花生時也最好把皮剝掉，另外老年人也儘量避免吃。
花生發黴了千萬別吃！
發黴的花生裏含有大量的黃麴霉毒素，而黃麴霉毒素則已經被證實是一種強烈的致癌物質，這種物質和肝癌的發生有一定的關聯，因此發黴的花生要果斷扔掉不能再吃了。
花生這樣吃對心血管最好
花生最好煮著吃，最好少加鹽，避免油炸、火烤的方式。因為油炸花生米含有的油更多，而且油炸火烤的方式還會形成多種致癌物，長期下來對身體必然沒有好處。
水煮花生能夠最大程度保持花生的營養，花生本身的香味已經很濃，不需要加太多的鹽分，這樣對心血管才是最好的。 （ 家庭醫生線上）
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