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黃瓜:刺小且密的更可口
華夏經緯網   2017-09-29 10:04:03   
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   黃瓜是最為人們喜愛的舶來蔬菜之一,西漢時期張騫出使西域帶回中原,時稱胡瓜,後改為“黃瓜”。黃瓜不僅可以生食,還能拌著吃、炒著吃,中醫學認為,黃瓜具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效,主治煩渴、咽喉腫痛、火眼、火燙傷。此外黃瓜能量極低,控制體重者可多吃。但是我們平時買來的黃瓜有的卻並不可口,如何才能挑選到味美的黃瓜呢?

  新鮮安全這樣挑

  1 看表皮的刺。鮮黃瓜表皮帶刺,如果無刺則說明黃瓜老了。此外,輕輕一摸刺就會掉的更好。刺小而密的黃瓜較好吃,刺大且稀疏的黃瓜往往沒有黃瓜味。

  2 看體型。一般來說,細長均勻且把兒短的黃瓜口感較好,大肚子的黃瓜一般過熟了。

  3 看表皮豎紋。好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出,可以看得出,也可以用手摸一下。表面平滑,沒有什麼豎紋的黃瓜不好吃。

  4 看顏色。顏色發綠、發黑的黃瓜比較好吃,淺綠色的黃瓜不好吃。

  5 看個頭。個頭太大的黃瓜並不好吃,相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。

  科學儲存這樣做

  黃瓜在夏季最不易保存,這是因為黃瓜水分大,呼吸旺盛且散發大量熱量,再加上夏季氣溫高、濕度大等條件,會使散落在黃瓜上的微生物毛黴菌繁殖起來,導致黃瓜長出白毛。

  因此夏季保存黃瓜不要亂堆亂放,最好放在籃子堙A置於背陰涼爽的地方,通風散熱,降低菜溫,以控制微生物的活動。買黃瓜時也要買新鮮硬挺的。(中國醫藥報

 

責任編輯:袁丹華

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