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泡茶第一遍的水要倒掉嗎 這四種茶最好不要喝
華夏經緯網   2018-02-11 10:12:31   
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    在日常生活中,很多人都會經常泡茶喝,尤其是男性朋友們。泡茶是很有講究的,尤其是泡茶的方法。那麼泡茶第一遍的水要倒掉嗎?

泡茶第一遍的水要倒掉嗎

第一遍泡茶稱為洗茶,泡茶第一遍的水最好要倒掉。

第一遍的水倒掉可以去除茶葉上的黴菌塵垢。茶葉在生產加工,包裝運輸和存放過程中容易受到黴菌污染,所以泡茶第一次的水中會有很多死去的黴菌,或其他塵垢,所以一般第一次的水都是來清洗茶中的雜質塵垢用的,最好不要喝。

還可以去除茶葉的陰濕之氣。茶葉具有很強的吸濕性,還能吸收異味,含有多種親水性物質,因此在存儲過程中容易吸收潮氣和異味,第一次的水用來洗茶,可以消除茶葉中的濕氣和異味。

這幾種茶不能喝

1、變質茶

茶不易妥善保管,易吸濕而霉變,而有些人出於愛茶節約,捨不得丟棄已霉變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌,是絕對不能飲用的。優質茶泡好後若放置太久,茶湯也會因氧化和微生物而繁殖而變質,這樣的茶亦不可再飲用。

2、久泡茶

沖泡時間過長,茶葉中的茶多酚,類脂,芳香物質等可以自動氧化,不僅茶湯色暗,味差,香低,失去品嘗價值;而且由於茶葉中的維生素C,維生素P,氨基酸等因氧化而減少,使茶湯營養價值大大降低;同時由於茶湯擱置時間太久,受到周圍環境的污染,茶湯中的微生物(細菌和直菌)數量較多,很不衛生。

3、太濃的茶


濃茶會使人體的“興奮性”過度增高,會對心血管系統、神經系統等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶後可能會出現心跳過速、心律不齊的現象,易造成病情反復。正常茶水比在1:50左右,浸泡時間在幾秒到幾分鐘之間,茶葉久浸會使茶湯過濃,不僅茶不好喝還不健康。

4、隔夜茶

特別是變了味的茶,即使還嘗不出來變味,也多半滋生、繁殖了大量的細菌等。因為茶葉含有大量的蛋白質,大部分不溶解于熱水,殘留在葉片中,水溫較高時,茶葉上的蛋白質便會腐爛,放置一晚後,又會有一種酶菌生成,同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物,對腸胃造成刺激,引發炎症。所以,隔夜茶不宜飲用。 (家庭醫生線上)

 

責任編輯:袁丹華

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