健康 健康養生 生活保健
吃五穀雜糧來養生,不同體質選不同食材,別吃錯!
華夏經緯網   2018-04-16 10:56:44   
字號:

    受訪專家/廣東省中醫院副院長 劉軍教授

近年來,街頭巷尾、賣場、超市,五穀雜糧現買現打粉的生意十分紅火,不少賣家稱這樣才真材實料,沖泡服用方便,人體吸收快有營養……因此,五穀雜糧粉特別受到中老年人歡迎。五穀雜糧怎麼吃最健康?且聽專家如何說。

粗細搭配來吃最科學

廣東省中醫院副院長劉軍介紹,在日常飲食中,粗糧和細糧搭配食用,對健康很有好處。但是,即使是雜糧也並非吃得越多越有益健康,因為膳食纖維就是把雙刃劍,正常吃,利於改善腸道功能,減少便秘;但錯誤食用,反而會妨礙脂肪、蛋白質、鐵的吸收,引起胃脹氣等。

他提醒,五穀雜糧等澱粉類食物的顆粒越細碎,食用後消化和吸收的速度就越快,短時間內大量被吸收的葡萄糖涌進血管當中,會造成血糖的快速上升。對於患有糖尿病,或者糖尿病前期的病人而言,過多食用澱粉含量高的五穀雜糧粉會導致血糖迅速飆升,引起血糖的波動,反而對身體不利。

不同體質的人挑不同食材

劉軍指出,吃五穀雜糧的搭配主要根據個人具體情況來定,絕不是把各類糧食穀物全部放在一起打粉吃就對健康有好的效果,若是材料的選擇出錯,還可能適得其反,引起身體不適。

他建議,食用五穀雜糧粉前最好先諮詢一下中醫科的醫生,由醫生根據個人的體質特性給出食補原則。 比如出現肺熱症候時,可選用有潤肺、清熱作用的大米、綠豆、薏仁米搭配;脾虛體弱者,可用小米搭配上有補益脾胃作用的淮山、玉米、大米等; 血虛體質者,可以選用紅米、紅豆、枸杞、紅棗等搭配,以增強補血的功效。

搭配的種類3-5種為宜

在吃五穀雜糧打粉時,有的人以為放得越多,營養越全面,殊不知這樣的選擇會出問題。他強調,五穀雜糧搭配的種類不宜過多,一般以3-5種為宜。因為同時食用多種穀物容易引起消化不良,相對而言,打粉食用對於咀嚼功能差的嬰兒,牙口不好、胃腸消化功能減退的老人會有較大的幫助。

但從營養角度來說,每種食物都有其最適合的烹調方法,不是所有食物打成粉來吃都能吸收得最好。像薏仁米,其膳食纖維、維生素B等各類營養物質,通過水解後才最容易被人體吸收,所以煮粥、煲湯吃吸收最好。

TIPS

充分咀嚼食物 更有益吸收

五穀雜糧粉是糊狀的,吃起來特別快和方便,基本不用怎麼嚼就吞下去了,但會影響其營養成分的吸收,因為正常人在吃的過程中,通過充分咀嚼食物,刺激口腔分泌消化酶將食物攪拌在一起再進入消化道,有利於其營養成分的全面吸收。如果不是老人咬不動或嬰幼沒牙吃,吃整粒煮熟的各種雜糧更好。如果一定要吃五穀雜糧粉,優選澱粉豆類的粉,比如淮山粉、黃豆粉、綠豆粉等較溫和的雜糧粉,並且控制總的食用量。(羊城晚報

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·葡萄酒為何存在口感差異?與葡萄發酵時間有關
·油煙損健康!健康炒菜來學5招
·春季花粉過敏元兇多為樹木 喝點酸奶緩解症狀
·除了泡水,你一定不知道檸檬還有這些好處
·如何提升免疫力?專家說,吃點蜂蜜
·吃藥應該多喝水還是少喝水?這件小事包含大學問
·營養飲食為什麼這麼重要?有哪些好的營養飲食
·檸檬水居然還有這4大另類功效
·檸檬,烹調魔法師
·食物溫度,怎麼掌控好
·四招辨出重組牛排
·甜點飯後吃,這真的是科學
·吃紅心火龍果解便秘
·減肥不該減主食 走出吃的誤區
健康策劃
 

春天,隨著溫度的逐漸升高,皮膚毛孔舒展,血液供應增多,但供應大腦的氧氣卻相應減少,於是出現了懶洋洋、軟綿綿、無精打采、昏沉欲睡,表現為中樞神經系統抑制的春困現象。

一篇《星巴克最大醜聞曝光,全球媒體刷屏!我們喝進嘴堛漫@啡,竟然都是這種東西…》的文章在朋友圈狂刷屏

心靈秘匙
  更多
·善用身邊的 情緒“滅火器”
·網路使人們焦慮和浮躁
·三種人格易沉迷社交媒體
·電影類型透露性格
·如何克服“高冷”這個小毛病?
·有包容力 內心才強大
·聊八卦帶來快樂
·余光掃人,不是怪病
生活專題
  更多
·中國年進行曲之狗年送福
·2017全國食品安全宣傳周
·2017甜蜜情人節
·中國年進行曲之金雞報喜
·2016北京國際車展
·中國年進行曲之金猴賀歲
·MERS入侵!學會預防
熱點文章
   
·有8種病和生氣有關,暴脾
·Athleisure風不
·麻辣燙的家庭做法
·關於牙齒矯正的20個誤區
·具有中國最特色的各地小吃
·畢業生也買得起 不用吃土
·重慶十大最受歡迎美食街(
·熬夜久坐不動更易患卵巢癌
·高危人群每年做一次胸部C
·炒年糕的10种家常做法(
消費流行
  更多
·蕭敬騰是時尚王 搶穿“凱特王妃”愛牌聯名H&M睡衣秀慵懶
·張震穿風衣、連帽T型爆街頭 招牌酷酷臉只為她改變
·ANNA SUI等三大美菻~牌驚傳8月31日退出台灣
·歌王蕭敬騰"高衣品"穿手繪外套 變身貴族王子
·iPhone賣不動! 蘋果CEO庫克怪媒體報導太多
·女人最怕的離譜謠言 美白產品可不能亂用
·天王嫂昆淩為Estee Lauder站臺
美食指南
  更多
·台北早午餐店!主打爆漿起司土石流“帕堨均
·給我肉肉其餘免談! 全臺7間最強燒肉丼絕對滿意
·超認真試吃 農心部隊鍋拉麵 粗面增添口感變化
·桃園吃貨必搶!排隊吉士塔、超夯甜點“夢卡朵”
·端午節吃粽不怕重 營養師教你享瘦五秘訣(圖)
·所有願望一起滿足!全臺人氣“親子餐廳”排行榜
·草莓巧克力黑白配 GODIVA甜筒征服女孩胃
演出資訊
  更多
·異鄉人在《西貢》成就阿維尼翁劇王
·2018年慶祝“五一”國際勞動節心連心特別節目在京錄製
·京劇行當藝術經典劇目展演首推“醜行” 詮釋“無醜不成戲”
·歌劇《馬可·波羅》:集結多國藝術家烹制文化大餐
·童話芭蕾《九色鹿》在京上演(組圖)
·濮存昕再演話劇《洋麻將》
·戲曲演繹外國荒誕劇為什麼總能好看?
文化收藏
  更多
·“連環畫鼻祖”1925年版《三國志》現身武漢
·石家莊市民家中發現明代版《本草綱目》 頗具價值
·甘肅收藏者全球淘千余件儺面具 藏品傳承原始圖騰文化
·故宮擴建地下“寶庫” 文物地庫面積將擴大40%
·中國官方將出爐“外國被盜文物數據庫”
·估值九千萬美元的馬蒂斯作品亮相上海
·珍貴藍鑽將首次拍賣 已在歐洲王室傳承300年(圖)
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---