健康 健康養生 生活保健
吃五穀雜糧來養生,不同體質選不同食材,別吃錯!
華夏經緯網   2018-04-16 10:56:44   
字號:

    受訪專家/廣東省中醫院副院長 劉軍教授

近年來,街頭巷尾、賣場、超市,五穀雜糧現買現打粉的生意十分紅火,不少賣家稱這樣才真材實料,沖泡服用方便,人體吸收快有營養……因此,五穀雜糧粉特別受到中老年人歡迎。五穀雜糧怎麼吃最健康?且聽專家如何說。

粗細搭配來吃最科學

廣東省中醫院副院長劉軍介紹,在日常飲食中,粗糧和細糧搭配食用,對健康很有好處。但是,即使是雜糧也並非吃得越多越有益健康,因為膳食纖維就是把雙刃劍,正常吃,利於改善腸道功能,減少便秘;但錯誤食用,反而會妨礙脂肪、蛋白質、鐵的吸收,引起胃脹氣等。

他提醒,五穀雜糧等澱粉類食物的顆粒越細碎,食用後消化和吸收的速度就越快,短時間內大量被吸收的葡萄糖涌進血管當中,會造成血糖的快速上升。對於患有糖尿病,或者糖尿病前期的病人而言,過多食用澱粉含量高的五穀雜糧粉會導致血糖迅速飆升,引起血糖的波動,反而對身體不利。

不同體質的人挑不同食材

劉軍指出,吃五穀雜糧的搭配主要根據個人具體情況來定,絕不是把各類糧食穀物全部放在一起打粉吃就對健康有好的效果,若是材料的選擇出錯,還可能適得其反,引起身體不適。

他建議,食用五穀雜糧粉前最好先諮詢一下中醫科的醫生,由醫生根據個人的體質特性給出食補原則。 比如出現肺熱症候時,可選用有潤肺、清熱作用的大米、綠豆、薏仁米搭配;脾虛體弱者,可用小米搭配上有補益脾胃作用的淮山、玉米、大米等; 血虛體質者,可以選用紅米、紅豆、枸杞、紅棗等搭配,以增強補血的功效。

搭配的種類3-5種為宜

在吃五穀雜糧打粉時,有的人以為放得越多,營養越全面,殊不知這樣的選擇會出問題。他強調,五穀雜糧搭配的種類不宜過多,一般以3-5種為宜。因為同時食用多種穀物容易引起消化不良,相對而言,打粉食用對於咀嚼功能差的嬰兒,牙口不好、胃腸消化功能減退的老人會有較大的幫助。

但從營養角度來說,每種食物都有其最適合的烹調方法,不是所有食物打成粉來吃都能吸收得最好。像薏仁米,其膳食纖維、維生素B等各類營養物質,通過水解後才最容易被人體吸收,所以煮粥、煲湯吃吸收最好。

TIPS

充分咀嚼食物 更有益吸收

五穀雜糧粉是糊狀的,吃起來特別快和方便,基本不用怎麼嚼就吞下去了,但會影響其營養成分的吸收,因為正常人在吃的過程中,通過充分咀嚼食物,刺激口腔分泌消化酶將食物攪拌在一起再進入消化道,有利於其營養成分的全面吸收。如果不是老人咬不動或嬰幼沒牙吃,吃整粒煮熟的各種雜糧更好。如果一定要吃五穀雜糧粉,優選澱粉豆類的粉,比如淮山粉、黃豆粉、綠豆粉等較溫和的雜糧粉,並且控制總的食用量。(羊城晚報

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·葡萄酒為何存在口感差異?與葡萄發酵時間有關
·油煙損健康!健康炒菜來學5招
·春季花粉過敏元兇多為樹木 喝點酸奶緩解症狀
·除了泡水,你一定不知道檸檬還有這些好處
·如何提升免疫力?專家說,吃點蜂蜜
·吃藥應該多喝水還是少喝水?這件小事包含大學問
·營養飲食為什麼這麼重要?有哪些好的營養飲食
·檸檬水居然還有這4大另類功效
·檸檬,烹調魔法師
·食物溫度,怎麼掌控好
·四招辨出重組牛排
·甜點飯後吃,這真的是科學
·吃紅心火龍果解便秘
·減肥不該減主食 走出吃的誤區
健康策劃
 
2018年6月6日,是第23個全國“愛眼日”.主題:“科學矯正近視,關注孩子眼健康”。

高血壓是心腦血管疾病的危險因素,是最常見的心血管病,也是腦卒中和冠心病發病的最重要危險因素,被稱為影響人類健康的"無形殺手"。

心靈秘匙
  更多
·為什麼有的情侶竟然不吵架?
·男女戀愛,身高年齡薪水差距多少合適
·如何一眼看出女人是否變心?
·女性該如何消除“性恐懼”心理
·如何分手才能好聚好散
·5個技巧讓男人更愛你
·6種表現男人已經把你當成備胎
·女人要怎樣撒嬌,男人才會更愛你
生活專題
  更多
·2018北京國際汽車展覽會
·中國年進行曲之狗年送福
·2017全國食品安全宣傳周
·2017甜蜜情人節
·中國年進行曲之金雞報喜
·2016北京國際車展
·中國年進行曲之金猴賀歲
熱點文章
   
·12星座如何掃走職場"霧
·有點小幸福,就樂開了花的
·去痘印沒那麼難,紅色消的
·解救斑點小公舉,注意祛斑
·麻辣燙的家庭做法
·具有中國最特色的各地小吃
·15种家常麵條做法介紹大
·腹瀉帶來3大危害 多吃9
·炒年糕的10种家常做法(
·火龍果的五大功效及推薦吃法
消費流行
  更多
·2018絕美新唇膏 肌膚之鑰這二支遭瘋狂洗版超人氣
·今夏最潮美蛝t地 PAUL & JOE仲夏花園登臺
·蔡依林加持 Gucci這款包排隊才買得到
·蕭敬騰是時尚王 搶穿“凱特王妃”愛牌聯名H&M睡衣秀慵懶
·張震穿風衣、連帽T型爆街頭 招牌酷酷臉只為她改變
·ANNA SUI等三大美菻~牌驚傳8月31日退出台灣
·歌王蕭敬騰"高衣品"穿手繪外套 變身貴族王子
美食指南
  更多
·刨冰不一樣!啤酒入味荔枝、芒果 微醺又消暑
·“冷凍粽”如何吃美味!達人揭密烹調3步驟
·台北早午餐店!主打爆漿起司土石流“帕堨均
·給我肉肉其餘免談! 全臺7間最強燒肉丼絕對滿意
·超認真試吃 農心部隊鍋拉麵 粗面增添口感變化
·桃園吃貨必搶!排隊吉士塔、超夯甜點“夢卡朵”
·端午節吃粽不怕重 營養師教你享瘦五秘訣(圖)
演出資訊
  更多
·吉林傳統戲劇節8月啟幕 17個劇種24家院團登場
·第八屆中國兒童戲劇節開幕 歷時43天演出229場
·用世界語言講中國故事 舞劇《一夢·如是》呈現絲路精神
·紅色劇目,票房飄紅
·“中華優秀傳統文化周”亮相第八屆中國兒童戲劇節
·葉嘉瑩迎94歲壽辰 白先勇攜《牡丹亭》南開祝壽
·新版《羅密歐與朱麗葉》將亮相大劇院
文化收藏
  更多
·莫扎特原稿304.75萬成交 創國內西方音樂家手稿拍賣紀錄
·王羲之笑著笑著就哭了
·稀有初版《哈利·波特》小說拍賣 5.6萬英鎊成交
·翰海春拍2.4億元收槌
·一件北宋汝窯天青釉洗在台北拍出高價
·從滿是題跋的《富春山居圖》子明卷,看乾隆的藝術日記與眼光
·罕見清晚期“六品軍功”功牌現身河北清河(圖)
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---