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豬肉怎麼吃有益於養生?豬肉有哪些家常做法
華夏經緯網   2018-06-14 10:53:09   
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    豬肉是咱們餐桌上出現頻率最高的肉類食品,豬肉纖維細軟結締組織少而肌肉組織多,且肌肉組織中含較多脂肪,所以我們只要將豬肉燒加烹飪,味道就會變得非常鮮美可口。豬肉富含多種營養成分,營養價值較高。同時,豬肉具有補腎養血和潤燥等作用,養生功效也是不錯的。

豬肉的營養價值到底如何?

豬肉營養價值比較高,每100克豬肉中含有395大卡熱量、37克脂肪、13.2克蛋白質、2.4克碳水化合物、204毫克鉀、162毫克磷、80毫克膽固醇、59.4毫克鈉、16毫克鎂、6毫克鈣、3.5毫克煙酸、2.06毫克鋅、1.6毫克鐵、0.35毫克維生素e、0.22毫克硫胺素、0.16毫克核黃素、0.06毫克銅、0.03毫克錳、18微克維生素a和11.97微克硒。

豬肉的養生功效有哪些?

防治貧血:豬肉中含有豐富的血紅素,能有效防治缺鐵性貧血。

補腎養血:中醫認為豬肉味甘鹹性平,有很好的補腎養血功效,能治療腎虛體弱和產後血虛等症。

潤燥:用豬肉熬湯喝下,能迅速補充體內的津液,有效治療熱病傷津等症,能很好的消渴和滋潤肌膚等。

食用豬肉需要注意哪些事項?

務必煮熟:生豬肉中會有寄生蟲如豬肉絳蟲等,如果生吃或吃不太熟透的豬肉,可能會讓寄生蟲趁虛而入,危害人體健康。

和茶要分開:茶葉中的鞣酸會與豬肉中的蛋白質合成具有收斂作用的鞣酸蛋白質,能抑制腸蠕動造成便秘從而增加有毒和致癌物質對人體的傷害。

豬肉的搭配:豬肉不要與大豆、羊肝、香菜和牛肉共同食用,以免影響人體對各種食材中營養物質的吸收從而不利健康。

豬肉的家常做法有哪些?

1、豬肉燉土豆

準備150克豬肉、250克馬鈴薯和適量姜、八角、花椒和蒜,首先將洗凈的豬肉和土豆都切塊,然後起鍋熱油爆香花椒、八角、蒜和姜後撈出花椒和蒜丟掉,之後放入豬肉炒至變色後加入土豆塊翻炒,接著在鍋內加半碗水放入適量醬油用中火慢燉,最後等到土豆熟透大火收汁放入雞粉即成。

2、豬肉燉青蘿蔔


準備150克豬肉、一根青蘿蔔和適量姜、幹辣椒、料酒和小蔥,首先在鍋內加適量清水、料酒和豬肉一起滾煮幾分鐘,撈出豬肉沖洗乾淨並切塊備用,蘿蔔洗凈也切塊備用。然後起鍋燒油,下豬肉稍加煸炒後放入適量姜、蒜和幹辣椒爆香。之後放入適量料酒、生抽和老抽翻炒上色,再加入幾粒冰糖,慢燉40分鐘後放入蘿蔔塊繼續慢燉到蘿蔔熟透。最後加入適量味精和鹽,大火收汁後撒上蔥花即成。

豬肉營養價值較高,還能補腎養血和潤燥等,是我們經常會吃到的一種養生肉類。不過我們一定要把豬肉煮熟再吃,也不要同茶一起食用,還不要同大豆、羊肝、香菜和牛肉一起煮食,以免影響健康。平時在家的話,我們可以做豬肉燉土豆或燉蘿蔔來吃,既美味營養又能養生保健。(家庭醫生線上)

 

責任編輯:袁丹華

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