健康 健康養生 生活保健
5招燉出營養好喝的骨頭湯
華夏經緯網   2018-07-09 10:05:12   
字號:

    經常有人問我,怎樣才能燉出一鍋營養又美味的骨頭湯,本期,我就跟大家分享一下經驗。

  冷水下鍋。骨頭下鍋前,要先洗凈,再焯水。焯水能去掉臟東西,去掉血沫,去掉大部分嘌呤。燉湯時要冷水下鍋,冷水要一次加足,並慢慢地加溫,大火煮開後改用小火熬製2小時,蛋白質才能夠充分溶解到湯堙A湯的味道會更鮮美。

  找好搭檔。燉骨頭湯時搭配蔬菜,不僅增加營養,還能使其味道更好。比如蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效,和排骨一起煲湯能健脾開胃;玉米氣味清香,跟排骨一起煲湯,有助增加食欲,減輕油膩感;海帶含褐藻膠、海藻酸等物質,有助降壓降脂,跟排骨一起煲湯,有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收;冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效,其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪,非常適合跟排骨一起煲湯。

  適量加醋。從營養獲取角度考量,燉骨湯的時候,在水燒開後,可加適量的醋,因為醋能使骨頭堛瑭C、鈣溶解到湯堙A增加湯的營養,利於腸胃吸收。

  調料勿多。香辛料太多太雜可能會串味兒,影響了湯原有的鮮味,也會影響肉本來的口感。一般來說,根據自己的口味,配合2~4種調料就比較完美。

  晚點放鹽。鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固,不易溶解,也會使湯色發暗,濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道,反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。▲ (黑龍江省醫師協會營養學專業委員會副主委 盧大平)(人民網-生命時報

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·補血 沒必要用“偏方”
·喝檸檬水可以治療口腔發臭嗎? 口腔發臭怎麼辦
·高血壓能不能吃肉類食物? 高血壓飲食要注意什麼
·老年人吃粗糧有什麼好處?能保護心腦血管嗎
·常吃乳製品可預防乳腺癌? 哪些食物可讓乳房更健康
·雞蛋有搭配禁忌嗎?專家:雞蛋不宜和這東西一起吃
·別貼冰箱內壁 果蔬凍軟了能不能吃
·魚頭不是越大越好
·看球吃宵夜?吃得健康有秘訣
·缺B族維生素,易失眠
·糖友選食物 看升糖負荷更科學
·紅肉過敏原增加斑塊風險
·常吹空調會導致皮膚過敏? 夏季要如何預防過敏
·夏日飲食 別讓肚子“遭罪”
健康策劃
 

“一千個觀眾眼中有一千個哈姆雷特”,一家餐廳是否為消費者所中意,顯然不能一味推崇“米其林”,也得認真問問自己的“胃”。

“防控糖尿病 保護你的家庭”。以家庭和個人健康為中心,以健康生活方式和定期檢測為重點,提倡知曉個人及家庭成員血糖水準,呼籲全社會共同行動,防控糖尿病。
心靈秘匙
  更多
·每天讀書有助提高注意力!
·人類的情感創傷或會影響其兒孫的健康
·長期焦慮,當心大病來襲!
·了解一個人的性格,看他房間就知道!
·情商測試有哪些
·自負是什麼
·認知行為療法是什麼
·抗壓能力如何提高
生活專題
  更多
·2018北京國際汽車展覽會
·中國年進行曲之狗年送福
·2017全國食品安全宣傳周
·2017甜蜜情人節
·中國年進行曲之金雞報喜
·2016北京國際車展
·中國年進行曲之金猴賀歲
熱點文章
   
·苗條美女冬季的生活日誌
·“鞭打春牛”絕跡近百年後
·情調:享受一天"吧生活"
·美女心懷野獸 動物胸針時
·胖大海不能當茶飲
·划算又好玩 背包一族玩轉
·鍛造五星級超豪華戀情
·讓美菻糷[24小時的秘技
·白描:“蛋白質女孩”的真
·做個"電燈膽" 愛心曬出來
消費流行
  更多
·台灣地區防疫缺作戰計劃 陷基層醫護於險境
·每年超過20萬人參觀 台灣國際蘭展宣佈延期
·搶攻春節年菜商機 基隆漁會限量漁產“俗俗賣”
·台中新光三越搶推新春福袋 最大獎50萬元鑽石
·台中百貨業 新春福袋送鑽石
·鼠年福袋米奇米妮搶頭香!北、中快閃限量2020袋
·蝦皮、迪斯尼攜手“年貨節” 撒1.5億紅包
美食指南
  更多
·中秋不只吃月餅!富基漁港抽好禮、嘗風味海鮮
·悶熱夏天吃開胃!桂花竹筍蜜火腿、竹筍燜花肉品鮮甜
·霸氣芒果布丁牛奶冰 果肉新鮮料實在
·鹽烤花雕蝦、甜甜圈!新北菜市場藏美味小吃
·屏東大埔楊桃湯藏彩蛋 蜜釀楊桃片讓人驚喜
·覓食台北:探尋今年的星級美食
·台東夏安居健康蔬食 太陽般的脆皮鍋貼酥脆鮮甜
演出資訊
  更多
·國家話劇院新戲聚焦援疆幹部
·大型民族歌劇《扶貧路上》首演 致敬280萬扶貧幹部
·長寧90余場演藝讓市民遊客暢享“藝術金秋”
·大型交響音樂會《黃河入海》奏響泉城
·演藝大世界發佈五條文化深度遊路線
·話劇《西山煙雨》9月亮相廈門
·第十五屆中國國際合唱節將唱響雲端“宮羽”聯全球
文化收藏
  更多
·屈原拋玦、范增舉玦……玦是什麼?
·藏品現拍賣行?四川省圖書館稱16年前被盜
·四川省圖書館失竊藏品現身拍賣會,2005年曾以30余萬被拍賣
·川圖文物現身拍賣行,拍賣公司:其未在被盜文物資訊平臺登記
·情寄千年傳奇多——唐杜牧書《張好好詩》傳奇
·香港蘇富比預展中國書畫秋拍精品 吳冠中張大千3作品首現市場
·鐘為何鳴?——交泰殿大自鳴鐘傳奇
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---