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清淡飲食養脾胃
華夏經緯網   2018-07-10 10:10:46   
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    中醫認為,長夏在五臟中歸於脾,宜清補,所以入夏后飲食要清淡,以健脾養胃為原則。少吃堅果、芥末等生濕燥熱的食品,多吃清熱利濕的食物,如玉米調中開胃,高粱健脾益腎,冬瓜清熱利水,洋蔥和胃下氣,苡仁健脾止瀉,扁豆消暑化濕,馬齒莧散血消腫,都是不錯的湯料。

介紹幾樣美味的蔬菜,都是簡單易做的,適合忙碌的現代人。“小滿之日苦菜秀”,苦菜清熱、涼血、解毒,涼拌、炒食、煮湯、拌面,簡單有益,竅門是吃前先用開水焯燙,可以去草酸,以利於鈣的吸收。黃瓜也是不錯的食材,黃瓜有利於降脂、降血糖,預防大便幹結,涼拌黃瓜、紫菜黃瓜湯、黃瓜蒲公英粥等簡單易做,洗凈生吃亦可。蒜薹有驅蟲、抗感染、預防便秘等功效,鹽腌、炒食皆可,蒜薹炒肉絲,清淡可口,竅門是不要炒得過熟。菠菜也是非常有益的,《食療本草》稱其“利五臟,通腸胃,解酒毒”,夏季天氣炎熱,胃口不好,吃菠菜可以增食欲,助消化。(廣州日報

 

責任編輯:袁丹華

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