健康 健康養生 生活保健
蔬菜泡太久可能更臟 3~5分鐘就夠了
華夏經緯網   2018-07-12 10:09:04   
字號:

   菜市場買回來的蔬菜需要清洗,而為了清洗得更乾淨、更徹底,浸泡一會兒也是需要的。但浸泡的時間過長不僅不會提高清洗效果,相反還會造成一些營養素的流失。

很多中老年人習慣將蔬菜一泡就是一兩個小時,甚至更長。曾經就有一位老人,喜歡把菜先浸泡一晚上,第二天才撈出來做菜,認為這樣才乾淨。

她們認為蔬菜浸泡的時間越長,清洗得就越乾淨。尤其是農藥,浸泡時間越長就去除得越乾淨。其實,這種做法並不科學。

農藥主要有兩類,一類是水溶性的,一類是脂溶性的。一般用水清洗只能去掉水溶性的農藥殘留,而脂溶性的農藥殘留不會被水洗去。

所以並不是浸泡時間越長就越好,蔬菜長時間浸泡在水堛漁伬唌A水溶性的有機氯和有機磷等農藥就會溶解在水堙A並形成一定的濃度,蔬菜長時間浸泡後,又會在菜葉表面留下一些農藥。

如果長時間浸泡,不僅不會提高清洗效果,還會使水溶性的營養素流失。例如蔬菜中的維生素C、維生素B以及鈣、鎂、鐵、鋅等,都可能在長時間浸泡的時候溶解到水堙A最終被丟掉。有研究發現,浸泡15分鐘時蔬菜中的維生素C會損失90%以上。

有很多方法可以提高清洗的效果,比如用溫水,加鹽、加鹼、加牛奶,或者使用淘米水洗菜等,這些方法都可以用,但並不是萬能藥方。

一般來說,清洗果蔬時,一般的水溶性農藥、化肥或者泥土,用清水很容易沖洗掉。

對於油性(脂溶性)的農藥,在清洗時往水里加l~2滴食用洗潔精,浸泡3~5分鐘後,用清水清洗1~2次,就可去除脂溶性的農藥殘留。經這樣清洗的蔬菜,幾乎能把農藥殘留物全部清洗掉,營養素丟失也不多。(青島大學醫學院營養研究所博士 李 勇)   (人民網-健康時報

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·夏天多吃點大拌菜:增加營養、促進食欲、平衡膳食
·魚蒸著吃更健康 建議蒸魚時間大於2分鐘
·早餐不妨吃點薯!彌補維C不足 還能耐餓減重
·姜到底該怎麼吃?
·食物中的血管“清道夫”
·大蒜是血管的清道夫 每天兩瓣蒜養出好血管
·專家教你如何挑選夏天常見瓜果
·夏季吃火鍋三多兩不 多吃菜和薑蒜,不喝冰鎮飲料
·天天吃素還是得“三高”?吃素的正確打開方式其實是這些
·哪些食物能夠養顏又排毒? 這些食物功效不錯
·35歲女性應該養成哪些好習慣? 要注意哪些事項
·晚餐千萬別碰哪些食物?哪些晚餐讓你失眠又折壽
·幾種食物健脾祛濕?適合夏季吃的食物
·很多增稠劑屬於膳食纖維
健康策劃
 

今年是第30個愛牙日,為了普及牙病防治的教育知識,增強口腔健康的觀念和自我口腔保健的意識,倡導“口腔健康,身體健康”理念

用網友的話來說“隨便一摁暫停,都是一幅絕美的中國水墨寫意啊!”

心靈秘匙
  更多
·美顏上癮?總覺得自己醜?這是病,得治
·女朋友生氣了怎麼辦
·婚前恐懼症的表現及產生原因
·單親家庭孩子會出現哪些心理問題?
·如何做好心理調節
·如何緩解工作壓力
·職場減壓方法有哪些
·衝動控制障礙如何治療
生活專題
  更多
·2018北京國際汽車展覽會
·中國年進行曲之狗年送福
·2017全國食品安全宣傳周
·2017甜蜜情人節
·中國年進行曲之金雞報喜
·2016北京國際車展
·中國年進行曲之金猴賀歲
熱點文章
   
·隨便果不能隨便吃
·據說最全的旅行行李清單
·測血壓要做到“四定”
·具有中國最特色的各地小吃
·重慶十大最受歡迎美食街(
·15种家常麵條做法介紹大
·五月激情四射犯桃花星座
·醉酒後宜喝和不宜喝什麼
·最難搞的陰謀家星座TOP4
·魅力絲襪纖纖玉腿的誘惑(
消費流行
  更多
·2018絕美新唇膏 肌膚之鑰這二支遭瘋狂洗版超人氣
·今夏最潮美蛝t地 PAUL & JOE仲夏花園登臺
·蔡依林加持 Gucci這款包排隊才買得到
·蕭敬騰是時尚王 搶穿“凱特王妃”愛牌聯名H&M睡衣秀慵懶
·張震穿風衣、連帽T型爆街頭 招牌酷酷臉只為她改變
·ANNA SUI等三大美菻~牌驚傳8月31日退出台灣
·歌王蕭敬騰"高衣品"穿手繪外套 變身貴族王子
美食指南
  更多
·台灣月餅市場多元化 設計傾向“好吃又好玩”
·超可愛!治愈係柴犬咖啡廳隱身於花蓮巷弄
·中秋美饌好報獻禮 澎湖珍物產地直送(圖)
·各地飲食大不同? 十大美食人氣王、飲冰品公開
·南投好食民宿早餐大賽 業者TOP 20爭霸戰
·台中西區浮誇係的甜點!超萌英國鬥牛犬蛋糕
·刨冰不一樣!啤酒入味荔枝、芒果 微醺又消暑
演出資訊
  更多
·26台優秀劇目將亮相中國昆劇藝術節 最低票價10元
·林兆華復排《三姐妹·等待戈多》北京封箱
·國家京劇院:“以傳世之心”打造《紅軍故事》
·兒童劇《冰雪奇緣》巡演在即
·《老舍五則》展演 李誠儒雷恪生首場登陸上海
·2018年海峽客家中秋文藝晚會在福建上杭舉辦
·上海人怎麼過中秋?大世界上演“海上花開月正圓”
文化收藏
  更多
·這一波古代書畫熱,由熱播影視劇開啟
·楊凡、吳素霞夫婦1157冊件革命歷史文獻入藏國家圖書館
·龍門石窟佛首現身美國拍賣會?
·疑似龍門石窟佛首現身美國拍賣會
·“故宮博物院藏清初‘四王’繪畫特展”亮相文華殿
·嘉德香港秋拍首次來京辦預展
·千年壁畫複製與修復研究展亮相四川美術學院
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---