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不新鮮易變質!天熱少買散裝蛋
華夏經緯網   2018-08-07 09:44:05   
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    散裝雞蛋方便實惠,受到不少人青睞。然而,在炎熱的天氣堙A建議大家少買這類雞蛋,以免帶來食品安全風險。

雞蛋品質容易受溫度等因素影響,高溫下,其中的營養成分更容易流失,並且由於蛋殼表面帶有的微生物繁殖較快,導致雞蛋變質加速。雞蛋最適當的保存溫度為5℃~7℃,在此條件下,其中的營養成分不容易流失,變質速度減慢。

市場上的散裝雞蛋大多未在冰箱中保存,並且沒有標注生產日期,食品安全風險較大。相比之下,盒裝雞蛋外包裝上都會標有生產日期、保質期、生產經營者名稱以及聯繫方式等資訊,品質更有保證。因此,天氣炎熱時,建議大家優先選擇盒裝雞蛋,日期越新越好,而且最好購買冷藏櫃中擺放的產品。

如果習慣購買散裝蛋,優先選擇大型超市、大型農貿市場等交易流通快的地方,保證買到的雞蛋新鮮,且應少量多次購買。挑選時要注意:新鮮的雞蛋蛋殼堅固、完整,常有一層粉狀物,手摸發澀,手感發沉,燈光下看呈微紅色;不新鮮的雞蛋手感輕,燈光下不透光或有灰褐色的陰影,打開後會黏殼或散黃。(人民網-生命時報)

 

責任編輯:袁丹華

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