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雞蛋怎麼吃營養好?吃雞蛋容易陷入4個誤區
華夏經緯網   2019-04-18 11:08:39   
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    雞蛋是我們生活中常見的一種食材,雞蛋堶惕t有人體所需要的卵磷脂和氨基酸,能夠提高抵抗力和免疫力,提高了其智力,但是只有選擇正確的吃雞蛋方法,才能夠吸收其堶悸瑰蝢i。

吃雞蛋容易陷入4個誤區 

1、雞蛋的顏色越深,就說明營養價值越高

部分人群認為紅殼的雞蛋營養價值高,所以會挑選紅殼的雞蛋,其實不然。蛋殼的顏色是由卵殼卟啉決定的,不能以顏色來判斷雞蛋的營養價值高低。影響雞蛋營養價值的因素是雞的飲食。其實蛋黃的顏色越高越好,蛋黃堶悸漲滽壎]括黃體素,葉黃素,胡蘿蔔素以及玉米黃質等,蛋黃的顏色越深就說明是含有的色素就會越高。

2、煮雞蛋時間越長,功效越強

如果雞蛋煮的時間過長的話,在蛋黃堶惟狶t有的亞鐵離子會和蛋白堶悸漯娃韏畢X會生成硫化亞鐵,不容易被身體所吸收,如果煎雞蛋過老的話會降低堶悸漁繵羃藻角嚏A在身體堶捲ㄔ秅ずヰ娃銵A對身體帶來嚴重的影響。

3、不管怎麼吃雞蛋營養都一樣

我們生活中吃雞蛋的方法有多種,比如煎炸、蒸煮雞蛋或者炒。其實蒸雞蛋或者煮雞蛋能夠讓人們吸收100%的營養價值,煎炸雞蛋的話只能吸收98%。

4、生雞蛋的營養更好

部分人群認為吃生雞蛋具有滋潤嗓音以及潤肺的效果,其實不然,如果是吃生雞蛋的話容易誘發細菌的感染,在生雞蛋堶惕t有豐富的抗生物素蛋白,會影響到身體對雞蛋中生物素的吸收,從而導致患者全身無力、皮膚發炎,沒有食欲以及肌肉疼痛等。

另外生雞蛋的蛋白質結構非常緻密,堶惕t有的抗胰蛋白酶不容易被身體所吸收。吃生雞蛋也會帶有一定的興奮,抑制了人們的中樞神經,減少了胃液唾液及腸液的分泌,容易引起消化不良,必須要把雞蛋高溫煮熟之後才能吃。

溫馨提示

吃雞蛋的時候避免走進以上誤區,在蛋黃堶惕t有大量的卵磷脂,是一個強有力的乳化劑,可以提高大腦功能,每天堅持吃1~2個雞蛋即可。 (家庭醫生線上)

 

責任編輯:袁丹華

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