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維生素B1
華夏經緯網   2008-04-18 14:29:12   
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認識維生素B1
維生素B1又叫抗腳氣病維生素或硫胺素。它是水溶性維生素,在小腸吸收,在體內分佈在心、腦、肝、腎及肌肉等組織器官,血液中主要分佈于紅細胞內。維生素B1較耐熱,酸性條件下極其穩定、在鹼性高溫的環境中不穩定,易被分解。

維生素B1的作用
維生素B1有助於人體的感知、並使腦功能維持正常狀態,對糖類代謝,生長髮育,學習能力,增長食欲,改善精神狀態起著積極作用。它可以促進血液迴圈,也是腸胃、心臟肌肉不可缺少的維生素。可以減輕暈車、暈船等症狀,有助於帶狀皰疹的恢復。

缺乏維生素B1的疾病
最典型的維生素B1缺乏症是腳氣病,它是一種神經系統疾病。缺乏維生素B1還可以導致胃腸功能紊亂、消化不良、肝腫大、浮腫、便秘、食欲下降、神經過敏、呼吸困難、疲勞、健忘、性格怪異、手足麻木、產婦浮汁缺乏等病症。

富含維生素B1的食物
豆類、穀類、堅果類、雞蛋、黃油、肝臟、糙米等均富含維生素B1。如蘆筍、啤酒酵母、菜花、甘藍、海帶、麥片、李子、話梅、葡萄幹、豬腎、牛奶等。

注意事項
1、嗜好煙、酒及愛吃甜食的人應增加維生素B1的攝入量。

2、避孕藥和激素類藥物可降低維生素在體內的含量,應加大用量。

3、妊娠期和哺乳期的婦女要增加服用量。

4、易生病、精神焦慮、手術病人應加大攝入量。

 

責任編輯:袁丹華

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