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維生素B3
華夏經緯網   2008-04-18 14:29:12   
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認識維生素B3
維生素B3又稱尼克酸、煙酸、維生素PP等。它包括煙酸和煙酰胺,都微溶于水,性質穩定,不易被酸、鹼及高溫環境所破壞。維生素B3廣泛存于動植物組織中。

維生素B3的作用
維生素B3參與膽汁及胃液的正常分泌及性激素的合成。可以降低膽固醇,維持良好的血液迴圈,幫助神經組織維持正常的生理機能。治療內耳眩暈症、外周血管病、頭痛、偏頭痛、高膽固醇、動脈粥樣硬化、缺血性心臟病、視神經萎縮、精神分裂症及心理病症。同時又可增強記憶力、保護健康肌膚。

缺乏維生素B3所致的疾病
維生素B3缺乏可引起癩皮病,又叫糙皮病,其典型症狀是皮炎、腹瀉及癡呆,此外,缺乏維生素B3還可導致口瘡、口腔異味、失眠、抑鬱、眩暈、易疲勞、低血糖、肌無力、皮疹等疾病。

富含維生素B3的食物
動物內臟、豆類、酵母、胡蘿蔔、菜花、棗、蛋、魚、奶、花生、豬肉、麥芽、土豆中均含有豐富的維生素B3。玉米中維生素B3的含量也不低,但是玉米中的維生素B3為結合型,不易被人體吸收利用,須用鹼處理,將結合型水解為游離型,才易被人體吸收利用。

注意事項
1、抗結核藥物異煙肼對維生素B3有拮抗作用,所以長期服用此藥物時應大量補充維生素B3。

2、孕婦、胃潰瘍、青光眼、肝病、糖尿病、痛風患者應慎用維生素B3,如必需使用應遵醫囑。

3、以玉米為主食的地區,應處理好玉米的營養,以利於維生素B3的吸收和利用。

 

責任編輯:袁丹華

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